Лиза Мари Томпсън / Гети Имидж
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 4-6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 247 | Калории |
| дванайсетграм | Дебел |
| трийсет и три милиона грама | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4-6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 247 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 12гр | 15% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 276mg | 12% |
| Общ въглехидрат 33гр | 12% |
| Диетични фибри 8гр | 28% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 112mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Патладжан с домати и сирене Фета е вкусна алтернатива на по-тежкия пармезан от патладжан и прави прекрасно вегетарианско ястие или гарнитура. Особено вкусно е, когато доматите са на сезон, но ще се справят отлично с консервираните домати.
Съставки
- 2 фунта. патладжан
- 4 супени лъжици. зехтин (плюс още за пържене)
- 1 голям лук (нарязан на кубчета)
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 3 големи домата (нарязани на кубчета; заменете консервирани домати от 15 унции (неотцедени)
- 1/4 чаша пресен магданоз (нарязан)
- 1 ч.л. сушен риган
- 1/2 ч.л. сушена мента
- 1 ч.л. захар
- Тире сол (или на вкус)
- Дафиш прясно смлян черен пипер (или на вкус)
- 1/2 чаша брашно универсално (за драгиране на патладжан)
Стъпки, за да го направите
Загрейте зехтина на средно силен огън в тиган или тенджера.
Добавете лука и сотирайте до полупрозрачност, около 5 минути.
Добавете чесъна и сотирайте до ароматно, около минута.
Добавете доматите, магданоза, ригана, ментата, захарта и солта и черния пипер.
Намалете котлона до средно ниско и оставете да къкри непокрито за около 20 минути, като разбърквате от време на време.
Ако сместа изглежда твърде суха, добавете малко вода в тигана.
Обелете и нарязайте патладжана на 1/2 инчови кръгчета.
Леко намажете и двете страни с брашно и отърсете излишното.
В друга голяма тиган загрейте около 1/4 инча зехтин, докато блести, но не пушете.
Запържете филийките от патладжан от двете страни до светло златисто кафяво (около 3 минути страна в зависимост от топлината на вашето масло).
Извадете сварените филийки и изцедете върху хартиени кърпи или върху стелаж, поставен върху тиган с половин лист. Поддържай топло.
Загрейте фурната до 350 F.
Поставете резените патладжан върху лист за печене и отгоре намажете с доматената смес.
Поръсете с натрошено сирене фета.
Загрейте в предварително загрята фурна за 10 минути, за да разтопите малко фетата и загрейте всички филийки, които може да са изстинали.
Сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- фета
- предястие
- Гръцки
- дребна риба
