freeskyline / Гети изображения
- Общо: 80 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 60 минути
- Време за мариноване: 2 часа
- Добив: 1 пиле (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 416 | Калории |
| двайсет и осем милиарда грам | Дебел |
| осемграм | Въглехидратите |
| трийсет и четири милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 1 пиле (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 416 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 28гр | 36% |
| Наситени мазнини 6гр | 32% |
| Холестерол 105mg | 35% |
| Натрий 176mg | 8% |
| Общ въглехидрат 8гр | 3% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 34гр | |
| Калций 54mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Първо вкусихме пилето на Дявол (известно също като pollo alla diavola в Италия) в Тоскана. Той бързо се превърна в любимият ни начин да скараме пилешкото месо, тъй като ударът на пипера, киселинността на лимоните и опушеността на скарата го правят естествено вкусен начин за сервиране на пилешко месо.
Това, което също прави това ястие толкова специално, е, че пилешкото месо е на шпакловка (практически сплескано), то се готви бързо, без да изгаря. Той е дори по размер, така че е по-безопасен начин за барбекю и фурна да готвите пилешкото месо, тъй като се готви равномерно.
Дяволското пиле прави страхотно барбекю тук, във Великобритания. Времето е толкова непредсказуемо, така че ако вали, пилето на Дявола се готви също толкова добре във фурната.
Откъде идва името пилето на Дявола е предположението на някой, може би това е количеството пипер, което му придава горещ вкус, или когато сплесканото пиле се разпространи върху дъска, върховете на крилата изглеждат като рога? Със сигурност събира удар и придава аромат.
Съставки
- 1 пиле на свободна диета (копче / пеперуда)
- 3 супени лъжици. екстра върджин зехтин
- 3 супени лъжици. черни пиперки (напукани в пещ и хаван)
- 1 лимон (наполовина)
Стъпки, за да го направите
Загрейте скарата или предварително загрейте фурна до 450 F / 220 C / Газ 7
Поставете пилешката гърда надолу в тавичка за печене.
Изсипете зехтина равномерно върху изложеното пиле.
Поръсете черния пипер върху пилето и втрийте внимателно в месото.
Накрая изстискайте лимоновия сок и хубаво поръсете морска сол. Покрийте ронливо с клинфилм и оставете да се маринова за около 2 часа.
За грил: Отстранете clingfilm. Поставете пилето на средно гореща скара, гърдата надолу и гответе 20 минути, след това обърнете и гответе от другата страна. Не разполагайте с огъня на скара, тъй като това ще изгори отвън и рискът е вътрешността да не се готви. Пилешкото месо се готви, когато соковете на пилето се избистрят, когато най-дебелата част на бедрото е прободена с шишче. Винаги се уверете, че пилето е безопасно приготвено преди сервиране.
За готвене на фурна: Отстранете clingfilm. Поставете пилето върху тавата в центъра на фурната. Гответе 30 минути, обърнете пилето и гответе още 30 минути. Пилешкото месо се готви, когато соковете на пилето се избистрят, когато най-дебелата част на бедрото е прободена с шишче. Сервирайте веднага.
Дяволското пиле е прекрасно направо от скарата или фурната, но също е вкусно студено.
Тагове за рецепти:
- пиле основно
- предястие
- Италиански
- барбекю
