Смърчът яде, 2016г
Великденската вечеря е време за празнуване на пролетни продукти, от пресни зеленина и грах до артишок и аспержи, което прави леки и цветни ястия. За да поддържате храненето достъпно за всички диети, не забравяйте да предложите някои безглутенови опции, когато планирате вашето празнично меню. Всяко от тези 14 лесни ястия без глутен ще завърши великденската ви храна, независимо дали се сдвоявате с агнешко, шунка или вегетарианско.
-
Кремообразни картофи без глутен
Sharon Scheurich / Canarybird, списание Тенерифе / Гети Имидж
За упадъчна гарнитура, която е достойна за празнична трапеза, не потърсете по-далеч от шарените картофи - но повечето рецепти за картофи с брашно включват брашно и следователно не са част от безглутеновата диета. Тази версия използва сладко оризово брашно вместо стандартното пшенично брашно, което има по-високо съдържание на нишесте от обикновеното оризово брашно и е перфектно, когато се използва като сгъстител. Можете да включите шунка в тези сирени и кремообразни картофи, ако имате нужда от нещо по-съществено.
-
Лесни Skillet зелени боб и бекон
Смърчът яде, 2016г
Донесете зеления си фасул на едно ниво с малко бекон в тази бърза и проста рецепта, достойна за великденска храна. Свареният зелен фасул се добавя към тиган с капки бекон, масло и хрупкав бекон и се хвърля, докато се комбинират добре. Резултатът е перфектният баланс на масло, сол и дим, без никакви съставки, които съдържат глутен.
-
Печени пролетни зеленчуци с чесън и мащерка
Антъни-Мастърсън / Гети Имидж
Пресните пролетни зеленчуци са склонни да бъдат сладки и нежни сами по себе си, така че не е нужно да правите много, за да ги направите по-достойни за хранене. За просто вкусна гарнитура, хвърлете микс от зеленчуци в зехтин и ги печете с чесън и прясна мащерка. Тъй като няма съставки с глутен, това ястие е безопасно за всички. Бебешки картофи, моркови и пащърнак се хвърлят в зехтин, сол и черен пипер и се пекат, докато хубаво покафенеят и започнат да хрупкат. След това добавете чесън и мащерка и гответе още няколко минути, за да влеят ароматите.
-
Лесни гланцирани моркови със захар
Смърчът яде, 2016г
Ярко оранжевите моркови са особено подходящо великденско ястие, а обикновената кафява захарна и маслена глазура ги прави изключително специални. Малки цели моркови с подрязани върхове са най-красивите, но бебешките моркови също ще работят. Морковите се приготвят на плота в печката в смес от кафява захар, масло и вода, докато течността се намали и се сгъсти, което води до нежни и сладки моркови и ястие без глутен.
-
Сладко от зеле и зеле с горчица винегрет
Диана Раттрай. Смърчът яде, 2016г
Тази лека и хрупкава салата в стил салата ще предпази храненето ви от прекалено тежко. Прясното зеле и зеле в лек винегрет от дижон е приятен съпровод на богати ястия и няма да изчезнат като другите салати, ако седи за масата за известно време. Настърган зеле и зеле, заедно с препечени орехи, се хвърлят със смес от горчица Дижон, чесън, бял балсамов оцет и зехтин. Това е естествено безглутенова рецепта, която опакова приятна доза хранене.
-
Аспараги на скара
Смърчът яде, 2016г
С времето става все по-топло и дните продължават по-дълго, време е да прахнете от скарата и да я запалите. А аспержите са идеалната храна, с която да започнете сезона на скара; намазана със зехтин, поръсена със сол и бързо пътуване до горещи въглища и изцеждане на лимон е всичко, от което аспержите трябва да се превърнат в вкусно гарнитура с нотки на хранителност и дим. Той е идеален за хвърляне, докато месото ви, като агнешки котлети на скара, почива.
-
Картофи с пюре в домашни условия
Смърчът яде, 2016г
Не можете да сбъркате с картофеното пюре - те са най-слабата проява на тълпата. С безкрайни вариации (и много идеи, включени в тази рецепта), класическото ястие ще добави нишесте към яденето ви, без да добавя глутен. Но не е онова, което се добавя към картофите, които правят за перфектната гарнитура; това са самите картофи. Използвайте картоф с по-високо нишесте за най-кремовите резултати.
-
Печени цели артишоки
Смърчът яде, 2016г
Артишокът често се смята за труден за готвене и труден за сервиране, но тези пролетни трънки са по-лесни за наслада, отколкото изглеждат. Вместо да готвите на печката, плътно увийте целия подрязан артишок и печете във фурната, която по същество задушава зеленчука. Те са особено добри с изцеждане на лимон и айоли за потапяне.
-
Пролетно зеленчуково ризото с аспержи и грах
Диана Раттрай. Смърчът яде, 2016г
Оризът винаги е безопасен залог за тези, които са на безглутенова диета, а кремообразното ризото, пълно с пролетни зеленчуци, е прекрасен начин да сервирате това нишесте. Тази гарнитура, обсипана с аспержи, зелен лук и английски грах, е особено вкусна с агнешко или пилешко месо. Оризът Arborio става хубав и кремообразен с малко хапка, след като се приготвя бавно в горещ бульон, а сиренето пармезан добавя малко допълнително вкус на хранителност и кадифена текстура.
-
Луксозен, маслен крем спанак
magnez2 / Гети изображения
Пролетта е време за всичко зелено, което включва и пресен спанак. Готвени с кремообразен и сирене сос, дори и най-пикантните ядещи няма да могат да устоят да ядат зелените си. И без никакви забранени съставки, безглутеновите хранители също могат да се насладят. Тежката сметана, маслото и сиренето пармезан допринасят за пищната текстура и гладкото усещане в устата за това много обичано гарнитура.
-
Сотирани аспержи с лимон
Смърчът яде, 2016г
Аспержите са изключително пролетен зеленчук; когато яркозелените гроздове започнат да се появяват на пазарите и хранителните стоки на земеделските производители, знаете, че пролетта е възникнала. Бързо сосирането на аспержите ги поддържа хубави и свежи, докато изважда свежия вкус на зеленчука, а лукът, бялото вино, прясната мащерка и маслото са перфектният завършващ щрих.
-
Бързи печени картофи за фурна
Смърчът яде, 2017г
Картофите също са на сезон през пролетта, а нежните детски сортове са особено добри през това време на годината. Няма нужда да обелвате картофите си, тъй като малките сортове имат тънка кожа, която хруска във фурната. Варенето на картофите едва сега започва да омеква, създава основата за нежен, но хрупкав картоф след печене във фурната с малко олио, сол и черен пипер. Поръсването с прясно нарязан магданоз е перфектното завършване.
-
Праз лук с крема и сирене Fontina
Диана Раттрай. Смърчът яде, 2016г
Празът - висок и по-мек братовчед на лук - често се забива в картофена супа като поддържаща звезда. Но този пролетен зеленчук също може да носи светлината на прожекторите, като в този праз на скара. Задушено в кремообразен сос от сирене, направен от тежка сметана, шрифт и пармезан, това е мечта, сдвоена с месо и салата; без никакво брашно, той е идеален за тези, които ядат без глутен.
-
Печени моркови с фета и дюка
Анита Схектер
Печенето на моркови разкрива естествената им сладост, която се отличава отлично от соленото сирене фета и пикантните дюки в тази рецепта. Dukkah е безглутенова египетска смес от подправки и ядки, която може да се намери на някои пазари или да се направи у дома с купени от магазина съставки; добавя прекрасна сложна подправка и текстура към карамелизираните моркови.
