Кристиан Секулич / Vetta / Гети Имидж
Производителите на храни обичат да използват глутен като добавка в приготвените храни. Трудно е да ги обвиняваме: Глутенът е евтин стабилизатор, емулгатор, сгъстител и разпръскващ агент в буквално стотици преработени храни, от супи до домашни птици, които се самонареждат.
Това ръководство за храни, които са чести източници на добавен глутен, не е всеобхватно; глутенът може да се появи почти навсякъде. Когато не сте 100% сигурни, че дадена храна е безглутенова, свържете се с производителя, преди да я използвате. Да цитирам Бенджамин Франклин, "Когато се съмнявате, не го правете!"
Потенциални източници на глутен в преработени храни и напитки
Внимавайте за тези думи на етикетите. Те са съвет, че продуктът съдържа глутен:
- Емулгатори Ароматизатори Хидролизиран растителен протеинНатурални ароматизаториСтабилизаториСкрах Сготвен фасул (консервиран) Тестена пудраБиърПреливки и смеси за покритиеБронен оризов сироп (Може да съдържа малцован ечемик) Консервирани меса и риба в бульон Цвят на карамела (Обикновено произведени от царевица, но проверени) Чийз и чистени чизми Глутенът често се използва като стабилизатор или сгъстяваща съставка в кетчуп, горчица и ориенталски сосове) Дели меса, панирана риба и месо, предварително пакетирани продукти от смляно говеждо месо и хот-догиДекстрин (обикновено произведени от царевица, но винаги проверявайте) Сухи печени ядки нишестета, подправки и малц са общи и неясни думи, които трябва да наблюдавате върху етикетите на опакованите храни. Тези термини често са улики, че продуктът може да съдържа глутен. Например, "малцовият" оцет и "малцовият" млечен прах съдържат глутен. Замразени пържени картофи (В покритието) Gravy Products (Сухи продукти, милиони кубчета и преработени, консервирани продукти) Хидролизиран растителен протеин (HVP) и Текстуриран растителен протеин (TVP) Имитация на риба, меса и сиренаСъдържание с ароматизирани смеси за кафе / какао, бонбони от сладко (черно и червено) Matzo MealМодифицирана храна нишестеМоно и ди-глицеридиМелени продуктиСалатни превръзкиSauces, включително соев сос, който обикновено се прави чрез ферментиране на пшеница. (Проверете ВСИЧКИ преработени етикети за сосове от сос BBQ до сладоледни гарнитури, продукти от люти чушки и продукти от доматен сос. Всички може да съдържат глутен!) КолбасаПодробни домашни птици, включително пуйка с добавени „решения“ Снек храни, включително ароматизирани картофени чипсове и царевичен чипс, запаси и бульонСмеси от подправки и билки (подправки и билки в естествената им форма не съдържат глутен) Оризови продукти с пакети за подправки
Долен ред: Прочетете етикетите, свържете се с производителите, задайте въпроси и не използвайте продукти, за които не сте 100% сигурни, че са без глутен.
Източник: Бенджамин Франклин Цитат: Brainyquote.com/BrainyMedia.com
