Флорида има декари върху декара (три четвърти от милион декара!) Цитрусови горички, които произвеждат портокал, грейпфрути и липи през цялата година. Съншайнската държава също има над 8000 мили крайбрежна ивица, от която се добиват морски дарове в Атлантическия и Мексиканския залив. Вижте какво е сезонът, къде да го вземете и научете за специалитетите във Флорида - от Маями до Тампа, Орландо и Джаксънвил - по-долу.
-
Какво е сезонът във Флорида?
Сандра Му / Стрингер / Гети изображения
Полутропичният климат на Флорида означава целогодишен вегетационен период и изобилие от тропически плодове. Манго, гуава и пасифлора се отглеждат в щата. Много от често срещаните плодове и зеленчуци, отглеждани в северните щати, имат сезони с джапанки, като реколтите продължават през зимата и началото на пролетта. Зимните ягоди идват от Флорида, както и зимният зелен фасул и патладжаните. Флоридианците трябва да коригират съответно своето "сезонно готвене". Това ръководство за сезонните плодове и зеленчуци във Флорида трябва да помогне.
-
Флоридски фермерски пазари
Моли Уотсън
Флорида е страхотно на пазарите за фермери. Не всички пазари обаче са равни по отношение на местните храни, така че не забравяйте да намерите пазар, който изисква фермерите да продават само собствената си продукция. За пълен списък на пазарите на фермери във Флорида, вижте този списък от Министерството на земеделието във Флорида.
-
Флоридски специалитети: портокали и грейпфрут
Портокали.
Моли Уотсън
Флоридските портокали са известни. Всъщност държавните производители стигнаха дотам, че патентоваха „Флоридски портокали“, за да направят портокалите с етикет от Флорида наистина да идват от Флорида. Портокалите, отглеждани във Флорида, се отглеждат най-вече за пазара на сокове, но изобилие от портокали на разположение е за местното хранене.
Грейпфрутът също се отглежда главно за сок във Флорида. Но по-сладко, яденето на сортове като бял грейпфрут и червен грейпфрут се отглежда за пазари на продукти.
-
Флоридски специалитети: Липи
Моли Уотсън
И двата ключови лайма са много по-тръпчиви от персийските липи (тези, които са по-разпространени и по-широко отглеждани в САЩ), се отглеждат във Флорида. Ключовите липи обаче, които са по-малки и имат склонност да имат жълтеникав оттенък, са ценени във Флорида за приготвяне на фамозния пай от ключов лайм и за употреба в коктейли.
-
Флоридски специалитети: Мангос
Моли Уотсън
Манготата се предлагат в много форми, цветове и размери. От гигантски зеленикав нюанс Кент до малки, златисти манго от Ataulfo. Най-често срещаните от тях във Флорида са Томи Аткинс, с червеникавокафява кожа и ярко златни плодове. Потърсете ароматни плодове, които се чувстват тежки за размера си. Разрежете наполовина, като се заоблете около плоската, овална яма в центъра, вкарайте плодовете все още в корите си, изтласкайте половината навън и прегънете.
-
Флорида специалитети: тупело мед
Антонио М. Росарио / Гети Имиджис
Медът от тупело е лек, сладък и има лек, странно мускусен аромат. Неговият отличителен вкус и лека сладост го правят ценен от тези, които го познават. Медът от тупело се добива от кошерите във Флоридския панхандъл, чиито пчели се угощават по цветовете на дървото на тупеловата дъвка.
-
Специалите във Флорида: Сърца на дланта
Хуамонино / Гети изображения
Местните жители може да го наричат "блатно зеле", но мисля, че всички можем да се съгласим, че "сърцата на палмите" звучат малко по-апетитно! Сърцата на палмата идват от крайната пъпка (или сърцето) на сабаловата палма, която просто е държавното дърво на Флорида. С тези пъпки дървото не може да замести старите си листа и ще умре. Когато блатото зеле беше преименувано и пуснато на пазара като нещо фантастично, новата му популярност почти го съсипе. Дърветата сега са до голяма степен защитени във Флорида, а сърцата от палми на пазара идват главно от Централна и Южна Америка.
-
Събития във Флорида: Плодове
Том Грил / Гети Имидж
Флорида е забавна държава. Слънцето ли е? Всички туристи, които търсят приятно време? Местна, тропическа жива дьо вивре ? Комбинация, може би? Във всеки случай държавата е пълна с фестивали от всякакъв вид. Някои от тях дори се фокусират върху храната:
- Международен фестивал на манго, който се провежда всеки юли в Маями, този уикенд фестивалът има стандартните дегустации и демонстрации на готвачи, но също и семинари за резитба и семинари по болести и вредители за тези, които имат късмет, да имат свои собствени мангови дървета. Кумкватският фестивал се провежда всяка зима през Дейд Сити да отпразнува този кисело-сладък мъничък цитрусов плод.Плант Сити е домакин на ежегодния фестивал на ягодите във Флорида през февруари, защото в края на краищата държавата е дом на зимните ягоди.
-
Събития във Флорида: Морска храна
Ехо / Гети изображения
Над 8 000 мили от бреговата ивица - и изобилието от мека вода във вътрешността на бодито, правят рибата и морските дарове голяма част от местното хранене във Флорида. Той се празнува богато във фестивална форма:
- Ключови рибари пускат всяка зима на фестивала на морските дарове във Флорида в Кий Уест и готвят морски дарове, пресни от лодките, докато тълпите се събират, за да ядат на общи маси. През май Pensacola празнува своето влияние на Каджун с фестивала на раците Pensacola, който продължава цял уикенд и включва много и много раци кипят. South Beach Food & Wine Festival е по-национален, отколкото местен, с прожекторите на знаменитостите готвачи, но някои местни специалитети го превръщат и в щандовете.
