Елейн Лем
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: Сервира се 4 като гарнитура
Споменете каша и предположението е, че говорим за картофи. Неизменно ще бъде, но понякога е забавно да го разлеете малко и да добавите няколко допълнителни съставки. Една от любимите вариации е смес от картофи с моркови и други кореноплодни зеленчуци. Rutabaga работи добре в това ястие, тъй като готви със същата скорост като морков. Ако обаче не харесвате рутабага, просто го заменете с повече морков. Тази смес от картофи и корени носи прекрасен цвят в чинията, добавя допълнителен вкус и разбира се е здравословна и пълнежна.
Към това вече вкусно ястие добавете малко варено масло, карамелизиран топил лук и почти имате пълноценна храна в едно. Колко лесно е това? Ако сте в настроение за сърдечна страна, тази рецепта се съчетава чудесно с цяла плеяда, особено традиционната неделна печена.
Съставки
- 1 килограм големи моркови
- 8 унции рутабага
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 килограм картофи
- 4 унции масло
- 2 супени лъжици вода (студена)
- 2 средни лука (нарязани на ситно)
- 2 чаени лъжички балсамов оцет
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
Стъпки, за да го направите
Обелете морковите и рутагата колкото е възможно по-тънко (можете да намерите белачка за картофи, подходяща за това). Нарежете на малки парченца и поставете в тиган със студена вода със солта.
Обелете картофите, отново възможно най-тънко, но този път нарежете картофите на големи парчета (ако ги нарежете малки като останалите зеленчуци, те ще се разпаднат). Добавете в същия тиган като морковите и рутагата.
Поставете тигана на печката и доведете до кипене. Гответе, докато всички зеленчуци омекнат, около 15 до 20 минути.
Изцедете добре, след това се върнете в тенджерата и покрийте с капак или чаена кърпа за 5 минути. Почивката на зеленчуците по този начин позволява излишната влага да изсъхне.
Докато зеленчуците се готвят, разтопете половината от маслото в тенджера. Добавете водата, последвана от нарязания на ситно лук. Гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато лукът стане мек и златистокафяв, като внимавате да не ги изгорите, около 15 минути. Добавете балсамовия оцет, разбъркайте и гответе още 5 минути.
Добавете останалото масло към зеленчуците и разбъркайте добре. Не прекалявайте с каша; добре е да оставите каша на пухкав и селски вид. Вкус за подправка, добавете черния пипер и малко допълнителна сол, ако е необходимо.
Поставете каша в затоплена чиния за сервиране и отгоре намажете с омекотения лук и поднесете като гарнитура.
Бакшиш
- Също така е чудесна идея да направите много от тази каша, тъй като всички остатъци правят страхотен балон и скърцат или се заливат за овчарски пай.
Тагове за рецепти:
- Зеленчукова страна
- гарнитура
- британски
- семейна вечеря
