Смърчът
- Общо: 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 2/3 чаша (1 порция)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1006 | Калории |
| 77 гр | Дебел |
| шестдесет и пет милиона грама | Въглехидратите |
| двайсет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2/3 чаша (1 порция) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1006 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 77гр | 98% |
| Наситени мазнини 26гр | 130% |
| Холестерол 300mg | 100% |
| Натрий 91mg | 4% |
| Общ въглехидрат 65гр | 24% |
| Диетични фибри 8гр | 28% |
| Протеин 22гр | |
| Калций 225mg | 17% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Frangipane е кадифеен бадемов крем, подсилен само с нотка на ванилия, който придава на всеки десерт вкусно добавено богатство и текстура. Кремът може да се използва по много различни начини, включително пълнеж за тарта, торти и сладкиши. Популярни рецепти са тартата Bakewell (сладкарска черупка, напълнена със слоеве frangipane, конфитюр и люспи бадеми), тарта на разговор (пълнен бутер тесто, намазан с кралска черешка), Pithivier (бутер с банички) и йезуит (триъгълно пълнено тестени изделия).
Рецептата има италиански произход (на италиански се нарича frangipani), а името й произтича от израза frangere il pane , което означава „който разбива хляба“. Има повече от една история как се е появила тази рецепта, но една обща нишка е, че тя е получена от член на семейство Frangipane, благородно римско семейство през 11-ти век, който, според легендата, раздава хляб на беден (оттук и името им).
Една от приказките е, че член на семейството, Якопа да Сетесоли, е бил на служба при Сейнт Франсис от Асизи, а на смъртното си легло му е донесъл бадемово лакомство, което е правила преди и че сега е поискал - така е кръстен frangipane. Друга история се развива през 16 век - Маркиз Музио Франхипани, италиански благородник, живеещ в Париж, изобретява горчивата бадемова парфюмирана ръкавица, търсен аксесоар, за когото се твърди, че се носи от Луи XIII. За да се възползват от популярността на ръкавиците, пекарните добавят аромат на бадем към сладкарския си крем и го наричат frangipane.
Рецептата е проста и може да бъде приготвена с няколко различни метода - в хранителен преработвател, стоящ миксер или на ръка, но в основата си е необходимо да добавите всички съставки наведнъж. Тази версия предлага инструкции за използване на миксера, но не се колебайте да опитате другите техники, ако желаете.
Съставки
- 3 супени лъжици масло (омекотено)
- 1/4 чаша гранулирана захар
- 1/2 чаша смляно бадемово брашно
- 1 яйце
- 3/4 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 супена лъжица универсално брашно
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Поставете маслото и захарта в купата на миксер и сметана заедно.
Смърчът
Добавете бадемовото брашно и разбъркайте, за да се комбинират.
Смърчът
След това добавете яйцето и ванилията, като внимателно разбивате, докато всичко се смеси.
Смърчът
Завършете като добавите брашното и комбинирате, докато се смесят добре.
Смърчът
Тази рецепта за frangipane прави достатъчно бадемов крем за 1 голям тарт или няколко малки тарталетки.
Алтернативни методи
Ако смесвате на ръка, можете или да използвате омекотено масло или да разтопите първо маслото.
Тагове за рецепти:
- Тестени изделия
- десерт
- Италиански
- Великден
