Данита Делимонт / Gallo Images / Гети Имидж
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: 48 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 32 | Калории |
| двагр | Дебел |
| четиригр | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 48 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 32 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 2гр | 2% |
| Наситени мазнини 1гр | 3% |
| Холестерол 8mg | 3% |
| Натрий 31mg | 1% |
| Общ въглехидрат 4g | 1% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 16mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Представете си себе си във френския квартал, отпивайки кафе, намазано с цикория с тези приказни бейгнети. Малките възглавници от тестото са пържени до пухкаво съвършенство. В Ню Орлеан бейгнетите традиционно се сервират като хляб за закуска с чаша известното кафе на Луизиана.
Планирайте да приготвите тестото предната вечер. Покрийте купата и я охладете в хладилник, докато сте готови да ги изрежете и изпържите.
Съставки
- 1 плик с активна суха мая (2 1/4 чаени лъжички)
- 1 1/2 чаши топла вода (приблизително 105 F)
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 яйца (бити)
- 1 чаша изпарено мляко
- 7 чаши универсално брашно
- 1/4 чаша скъсяване, омекотено
- Растително масло (за дълбоко пържене)
- 1/4 чаша пудра захар
Стъпки, за да го направите
В голяма купа поръсете мая върху топлата вода; разбъркайте, за да се разтвори и оставете сместа да престои 5 минути.
Добавете захарта, солта, разбитите яйца и изпареното мляко.
С размахване или електрически миксер смесете добре сместа. Добавете 4 чаши брашно и овкусяването; бийте до гладкост.
Постепенно смесете с останалото брашно.
Покрийте купата с пластмасова обвивка и охладете тестото в хладилник поне за 4 часа или за една нощ.
Загрейте олиото в голяма дълбока тенджера или електрическа фритюрница до 360 F.
Разточете тестото върху набрашнена повърхност с дебелина 1/8 инча до 1/4 инча. Нарежете на 2 1/2 до 3-инчови квадратчета.
Дълбоко запържете бейгнетите за 2 до 3 минути или докато леко покафенеят от двете страни.
Отцедете върху хартиени кърпи и поръсете щедро с пудра захар.
Сервирайте бейгнети горещо с кафе.
Съвети
За да замразите, изрежете тестото и подредете неварените бейгнети върху хартия за печене, покрита с пергамент. Поставете листа за печене във фризера. Когато бейгнетите са замразени твърди, ги прехвърлете във фризерна торбичка. Размразете ги и изпържете според указанията.
Тагове за рецепти:
- понички
- закуска
- Cajun
- Свети Валентин
