Диана Раттрай
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 6-8 порции (6-8 порции)
Дълбоко пържените лукови пръстени са едно от нашите виновни удоволствия. Ние не ги правим често, така че те са истинско лакомство, когато го правим. Сервирайте ги заедно с пържоли на скара, бургери или сандвичи. А хрупкавите пържени лукови пръстени правят страхотен бургер или изваден свински гарнитура.
Големият сладък лук, подобно на Видалиас, е идеален за лукови пръстени. Този тестото прави отлично покритие върху луковите пръстени и може да бъде подправено с тире от любимата ви смес за подправки. Обичаме да добавяме подправка с каджун без сол. Ако вашата подправка съдържа сол, намалете количеството сол в тестото.
Тези бирени лукови пръстени са друг отличен вариант.
Съставки
- 3 големи испански лука (или сладък лук)
- 1/2 чаша универсално брашно
- 3/4 чаена лъжичка сол, плюс повече за сезон
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 яйце (добре разбито)
- 1/2 чаша мляко
- Олио за готвене за дълбоко пържене
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 200 F. Изравнете хартия за печене с хартиени кърпи и разполагайте с резервен лист за печене или тиган, готов за поддържане на пържените пръстени лук топли.
Измийте и обелете лука и след това ги нарежете на 1/4 инча дебели кръгчета. Отделни кръгове на пръстени.
Загрейте 3 до 4 инча растително масло в дълбок, тежък тиган или фритюрник до 365 F.
В купа комбинирайте брашното, подправките и бакпулвера. В малка купа разбийте заедно яйцето и млякото. Добавете млечна смес към сухите съставки. Разбъркайте, докато се смеси добре.
Потопете лука пръстени в тесто, а след това пуснете в дълбока мазнина на около 365. Работете само с няколко наведнъж; не ги тълпяйте.
Запържете лука пръстени, докато станат златисто кафяви, като се превърнат в кафяви и от двете страни. Всяка партида ще отнеме около 2 до 3 минути.
Извадете пръстените лук в тигана с хартиени кърпи, за да се отцедят добре. Прехвърлете ги в друг тиган и ги преместете в предварително загрятата фурна, за да се затопли, докато правите последващи партиди. Те ще останат хрупкави за около 20 до 30 минути.
Повторете с останалите пръстени лук.
След като всички пръстени лук са изпържени, сервирайте веднага, поръсени със сол.
Бакшиш
- Уверете се, че маслото е достигнало 365 F, преди да добавите следващи партиди. Пазете партидите малки и не се струпвайте. Маслото ще отнеме повече време, за да се върне към температурата, ако се добавят твърде много парчета наведнъж, което води до по-маслено покритие върху луковите пръстени.
Вариации на рецептата
- Подправки могат да се добавят към тестото. Заменете част от солта с креолска или каджунова подправка или подправена солна смес. Или добавете към тестото около 1/2 чаена лъжичка чесън на прах. Лукът на прах и червения пипер също би бил добър избор.
Тагове за рецепти:
- лук
- пържени лукови пръстени
- обяд
- американски
