Сара-Джейн Смит / Flickr / CC От 2.0
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Време за мариноване: 336 часа
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 65 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 65 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 1% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 632mg | 27% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 4гр | 14% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 47mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
На хинди гаджар означава „морков“, а ахаар се превежда като „туршия“. Тези мариновани хрупкави моркови правят страхотен съпровод почти на всяко хранене, но са особено вкусни с обикновен ориз и кисело мляко.
Тази рецепта призовава за калони, наричана още нигела и черен кимион. Това е годишно цъфтящо растение, родно в Южна и Югозападна Азия, което има многобройни семена, които се използват като подправка. Техният аромат и аромат е горчив и е подобен на комбинация от риган, лук и черен пипер.
Ще трябва да имате стерилизиран буркан с плътно прилепващ капак за туршиите и да планирате напред - бурканът ще трябва да седи на слънце в продължение на 2 седмици, за да морковите да развият аромата си на туршия.
Съставки
- 1 lb. (1/2 кг.) Моркови, измити и патирани сухи
- 6 супени лъжици. горчично масло (или използвайте растително масло, ако не можете да намерите горчично масло)
- 2 ч.л. семена от копър
- 1 ч.л. синапено семе
- 2 ч.л. kalonji / Nigella
- 1/2 ч.л. семена от сминдух
- 1 ч.л. куркума на прах
- 1 ч.л. морска сол или кошерна сол
- 1 парче джинджифил с размер на палеца
- Сок от 1 лайм или лимон
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Нарежете върховете и опашките от морковите и след това ги нарежете на малки 1/2-инчови кубчета.
Загрейте олиото в дълбок тиган на среден огън, докато стане много горещо. Добавете целите подправки и запържете за 30 секунди или докато спремът и пръскането спре.
Добавете морковите, куркумата, солта и джинджифила. Смесете добре. Бъркайте често и гответе, докато морковите леко омекнат. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
Когато се охлади леко, добавете сока от лайм или лимон. Поставете туршията в стерилизиран буркан със стегнат капак. Дръжте на слънце ежедневно в продължение на 2 седмици. Това ще накара ароматите на туршия да се развият добре.
Туршията ще се задържи извън хладилника един месец. За да съхранявате по-дълго (не повече от 8 седмици), съхранявайте в хладилника. Разбъркайте съдържанието на буркана със суха лъжица на всеки няколко дни. (Никога не слагайте мокра лъжица в буркан за туршия! Това ще доведе до разваляне на туршията.)
Тагове за рецепти:
- морков
- гарнитура
- индийски
- лято
