Елпи от елда без глутен.
Смърч / Тери Лий Грус
Според Националните здравни институти, „Хората с хронични малабсорбционни проблеми като болест на Крон, чувствителна към глутен ентеропатия, регионален ентерит и чревна хирургия могат да загубят магнезий чрез диария и малбсорбция на мазнини“. Диабетиците, алкохолиците и възрастните хора също са изложени на повишен риск от дефицит на магнезий.
Това означава, че хората с цьолиакия и нечувствителност към глутен към глутен трябва да се уверят, че диетите им без глутен доставят оптимално количество от този много важен минерал.
Магнезият се използва в поне 300 ензимни системи в човешкото тяло, той е от съществено значение за енергийния метаболизъм, костната минерализация, метаболизма на глюкозата, синтеза на протеини и мазнини и здрави мускулни контракции, съсирването на кръвта, кръвното налягане, зъбния емайл и имунната функция. Както можете да видите, поддържането на здравословни нива на магнезий е жизненоважно за доброто здраве!
Магнезият се абсорбира през тънките черва. Хората с цьолиакия, особено тези, които току-що са диагностицирани, може да не могат да абсорбират адекватни количества магнезий чрез диетата си поради чревно-клетъчно увреждане.
Веднъж на безглутенова диета хората, изложени на риск от дефицит на магнезий, се сблъскват с още едно препятствие - рафинираните зърна и нишестета, използвани в толкова много рецепти и продукти без глутен, са с ниско съдържание на магнезий, защото богатите на минерали трици и зародиши са отстранени. Ето защо, за да предотвратите недостиг на този много важен минерал, е важно да добавите храни с високо съдържание на магнезий в диетата си.
Новини за стоките - има много вкусни храни без глутен, включително зърна с високо съдържание на магнезий, включително елда, овесени ядки и просо без глутен. Хранителните храни, включително палто, спанак, картофи, банани и бадеми, също са отлични източници на магнезий.
Използвайте следните списъци с хранителни източници на магнезий и богати на магнезий рецепти без глутен, за да сте сигурни, че получавате достатъчно магнезий в диетата си без глутен!
Храни с високо съдържание на магнезий:
- 1/2 чаша елда от пълнозърнесто брашно - 150 милиграма1 / 2 чаша овес без глутен - 138 милиграма3 унции палтус - 90 милиграма1 унция сухи печени бадеми - 80 милиграма1 / 2 чаша варен спанак - 75 милиграма1 средно печен картоф с кожа - 50 милиграми1 / 2 чаша варено просо - 50 милиграма1 / 2 чаша варен черен грах - 45 милиграма 8 унции обикновено обезмаслено мляко кисело мляко - 45 милиграма1 среден банан - около 30 милиграма
Рецепти, богати на магнезий без глутен:
RDA за магнезий
- Бебета… 0-6 месеца… 30 mg / ден (AI) Бебета… 7-12 месеца… 75 mg / ден (AI) Деца… 1-3 години… 80 mg / денДетски… 4-8 години… 130 мг / денДетски… 9-13 години… 240 мг / денАдолецентранти… 14-18 години… Мъжки 410 мг / ден… Женски 360 мг /dayAdults…19-30…Males..400 mg / day… Женски… 310 mg / dayAdults… 31 и по-стари… Мъжки… 420 mg / ден… Жени 320 mg / ден Бременност… 18 и по-млади… 400 mg / ден Бременност… 19-30… 350 mg / ден Бременност… 31 и по-стари… 360 mg / ден Кърмене… 18 и по-млади… 360 mg / дневно кърмене… 19-30… 310 mg / дневно кърмене… 13 и по-стари… 320 mg / ден
AI = адекватен прием
mg = милиграма
USDA Стандартно референтно издание 24 - Елда от пълнозърнесто брашно
Стандартна справочна версия на USDA 24 - Овес
