Смърчът
- Общо: 115 минути
- Подготовка: 40 минути
- Готвач: 75 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 253 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| петдесет и четири гр | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 253 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 2% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 108mg | 5% |
| Общ въглехидрат 54гр | 20% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 12mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за Павлова, приготвена с черупка от меренга, бита сметана и плодове, е един от националните десерти на Нова Зеландия.
Когато приготвяте рецепта на Павлова, най-важното е да имате стриктно чисти съдове, без мазнини, жълтъци или черупки от яйца. Всъщност успехът на безе зависи от това. Също така е важно яйчните белтъци да са на стайна температура, преди да ги разбиете, за да получат повече обем.
Павловите имат навика да изпукват и образуват пукнатини, когато отворите фурната, но не се обезсърчавайте. Просто направете малко бита сметана, за да попълните дупката, ако това се случи. Все пак ще бъде ефектен десерт.
Съставки
- За Меринг Шел
- 4 големи яйчни белтъка (на стайна температура)
- 1 чаша рицинова захар (известна още като захарна захар, ягодова захар или супер фина захар)
- 1/2 супена лъжица царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка бял оцет
- 1 чаена лъжичка ванилия
- За разбитата сметана и гарнитура
- 1/2 чаша бита сметана
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- 1/2 чаша захар за глазура (известна също като захарна захар)
- 2 чаши цели плодове (или нарязани пресни плодове по избор; ягоди, малини, киви, пасиран плод, банани, боровинки)
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, този десерт на Павлова е разбит на работещи категории, за да ви помогне по-добре да планирате печенето и сглобяването.
Направете черупка на меренга
Съберете съставките.
Смърчът
Загрейте фурната до 275 F / 140 C и поставете шкафа в средата на фурната.
Подредете тава с фолио и начертайте 7-инчов кръг върху фолиото с тъпия край на ножа (не разкъсвайте фолиото). Заделени.
Смърчът
В чиста метална купа със среден размер разбийте белтъка с чист електрически миксер на средна скорост. Разбийте, докато белите образуват меки върхове.
Смърчът
Внимателно поръсете захарта в белтъците, по 1 чаена лъжичка наведнъж, биейки непрекъснато, докато белтъците образуват твърди лъскави върхове.
Смърчът
Поръсете царевичното нишесте и оцета върху меренгата и сгънете внимателно с пластмасова шпатула.
Смърчът
Добавете ванилията и внимателно сгънете отново сместа.
Смърчът
Сега внимателно разстелете меренгата в кръга върху фолиото, за да направите кръгла основа. Уверете се, че краищата на меренгата са малко по-високи от центъра, така че да имате много лек кладенец в средата.
Смърчът
Печете меренгата за около 1 час и 15 минути или докато придобие много блед, розов цвят на яйчена черупка.
Изключете фурната и оставете вратата леко отворена, за да оставите меренгата напълно да се охлади. Докато меренгата се охлади, тя ще се напука леко.
Смърчът
Точно преди сервиране извадете меренгата от фурната и я извадете внимателно от фолиото и поставете върху чиния.
Направете разбития крем и гарнирайте
Съберете съставките.
Смърчът
Сметаната разбийте с ванилията и захарта за глазура, докато образува върхове и оставете настрана.
Смърчът
Пригответе плодовете чрез измиване и нарязване.
Смърчът
Хвърляйте нарязани плодове, като банани и ябълки, с лимонов сок, за да предотвратите покафеняване.
Смърчът
Внимателно разпределете крема върху горната част на охладената безе с шпатула.
Смърчът
Подредете плодовете отгоре.
Смърчът
Сервирайте веднага и се наслаждавайте.
Тагове за рецепти:
- целувка
- десерт
- австралийски
- рождени дни
