Смърч / Нита Запад
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 40 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 3 мини хляба (18 порции)
Тази рецепта без ориз за елда мини хляб без глутен е с прекрасен земен вкус, влажна текстура и не е зърнеста. Мини тиганчета са чудесни за печене на безглутенов хляб, тъй като тестото се издига хубаво и се пече, без да се разпада, което може да бъде проблем, когато използвате големи тигани за печене на безглутенов хляб.
Няколко съставки, изисквани в тази рецепта - елда от брашно (вижте бележката по-долу за този вид брашно), кафяв оризов сироп и ябълкови прахчета на прах могат да бъдат намерени в магазините за здравословни храни или онлайн, въпреки че някои големи пазари за естествени храни ги носят. И двете измервания на обема и теглото са включени за пекари, които предпочитат печенето по тегло.
Съставки
- 1 супена лъжица масло (или кокосово масло за гресиране)
- 1 чаша елда без глутен
- 1/2 чаша картофено нишесте (не брашно)
- 1/2 чаша нишесте от тапиока
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер без глутен
- 3/4 чаена лъжичка гуарова гума
- 1/4 чаена лъжичка ксантанова дъвка
- 1 (1/4 унция) пакетна суха мая (не моментална суха мая или 2 1/4 чаени лъжички)
- 1/8 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 2 супени лъжици ябълкови фибри на прах (предлага се в магазините за здравословни храни)
- 3 големи яйца (стайна температура)
- 2 супени лъжици лек зехтин (разделен)
- 1 супена лъжица мед
- 1/2 чаена лъжичка ябълков оцет
- 3/4 чаша вода (хладка, НЕ топла вода, тъй като горещата вода убива маята)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Нита Запад
Намажете 3 мини тигана за хляб (5 3 / 4- на 3 инча) и оставете настрана.
Смърч / Нита Запад
В голяма купа разбийте заедно зърна от елда, картофено нишесте, нишесте от тапиока, сол, бакпулвер, гуарова гума, ксантанова смола, суха мая, джинджифил и прах от ябълкови влакна, докато се комбинират добре.
Смърч / Нита Запад
В отделна малка купа разбийте заедно яйцата, 1 супена лъжица зехтин, мед, оцет и вода до пълното смесване.
Смърч / Нита Запад
Добавете мокрите съставки към сухите съставки и с помощта на електрически миксер или смесител за стойка разбийте на високо за около 3 минути. Сместа ще изглежда като гъста торта тесто.
Смърч / Нита Запад
Равномерно разделете тестото за хляб в подготвени тигани. Всяка тигана трябва да е около 1/2 пълна.
Смърч / Нита Запад
Покрийте с влажна кърпа и поставете тиганите на топло, без течения място, за да втаса за около 40 минути.
Смърч / Нита Запад
Докато хлябовете се вдигат, загрейте фурната до 350 F / 176 C.
Поставете тигани с хляб на средния шкаф във фурната и печете около 35 минути или докато достигнат вътрешна температура от около 206 F на цифров термометър.
Смърч / Нита Запад
Извадете хлябовете от тиганите веднага и намажете леко с останалата 1 супена лъжица зехтин и охладете на стелаж.
Смърч / Нита Запад
Яжте със супа или сандвич и се наслаждавайте!
Смърч / Нита Запад
За брашното от елда
Брашното от елда често се продава в тъмен сорт, който се получава чрез смилане на елда с тъмния външен корпус. Ако предпочитате по-малко земен вкус, опитайте леко разнообразие от елдно брашно, смляно от олющена елда. Отлична марка леко брашно от елда е Bouchard Family Farms Acadian Light Buckheat брашно, което може да се поръча онлайн. Тази рецепта е приготвена с помощта на органично брашно от елда от червено месо на Боб.
Тагове за рецепти:
- без глутен
- американски
- семейна вечеря
- хляб
