Смърчът
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: Прави се 1 1/2 чаши (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 92 | Калории |
| седемгр | Дебел |
| осемграм | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Прави се 1 1/2 чаши (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 92 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 7гр | 9% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 294mg | 13% |
| Общ въглехидрат 8гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 49mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази марината в гръцки стил може да се приложи към всяко месо, но работи особено добре на агнешко. Оставете месото да се маринова няколко часа, за да могат ароматите да се влеят. Можете да удвоите или утроите тази рецепта, ако я използвате на агнешки бут или по-голямо количество месо.
Когато мариновате месо, го накисвате в подправена, често киселинна течност, преди да го приготвите. Този процес придава аромат на месото, докато то е потопено в течността. В допълнение към добавянето на вкус, този процес често ще предизвика по-строги разфасовки на месо. Процесът на накисване може да отнеме минути или дни в зависимост от вида на месото, вида нарязване, количеството и използваната марината.
Когато омекчите нарязано месо, това, което всъщност се случва е, че киселината в маринатата причинява разграждането на тъканта, което позволява да се абсорбира повече влага от месото, което води до по-сочен препарат. Важно е да балансирате маринатата си. Твърде много киселина може да бъде пагубна за месото, събличайки външния слой и не успявайки да проникне в останалата част от разреза. Добрата марината има баланс между киселина, олио и подправки.
Съставки
- 2 лимона (сочен)
- 1/4 чаша зехтин
- 2 до 3 скилидки чесън (кайма)
- 2 супени лъжици пресни риган листа (ситно нарязани)
- 1 чаена лъжичка прясна мащерка (грубо нарязана)
- 1 цял дафинов лист
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 1/4 чаена лъжичка едро смлян черен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Сок два лимона в малка купа.
Смърчът
Бавно капете зехтин в лимоновия сок, докато разбърквате. Това ще помогне за емулгиране на сместа.
Смърчът
Добавете останалите съставки и разбъркайте.
Смърчът
Оставете сместа да престои на стайна температура за 10 минути преди употреба.
Смърчът
Наслади се!
Съвети
- Можете да използвате тази марината на всички разфасовки от агнешко месо. Планирайте за мариноване на котлети и малки разфасовки за около 4 до 5 часа. Големите разфасовки (двойна рецепта) като агнешки крак трябва да се мариноват в продължение на 8 до 24 часа. Удвоете или утройте рецептата за по-големи разфасовки. Съхранявайте смес в херметически контейнер в хладилник до 1 седмица след приготвяне.
Климатът и теренът на Гърция са склонни да благоприятстват развъждането на кози и овце над говеда, поради което гозбите с говеждо месо са рядкост в традиционното гръцко готвене. Рибните ястия са доста често срещани в крайбрежните райони и на островите.
Класическите странични ястия в гръцки стил, които се съчетават добре с агнешко печено мариновано краве, включват картофи, печени на фурна, орзо паста или хрупкава гръцка салата. Или можете да направите мариновани агнешки кебапчета в гръцки стил със здравословна помощ от сос от кисело мляко от тзацики отстрани. Основните съставки, които допълват повечето гръцки ястия, включват лимон, зехтин, сирене фета и пресни билки.
Тагове за рецепти:
- агнешко
- агнешка марината
- предястие
- Гръцки
