peredniankina / Гети изображения
Гърция е известна с ястия, в които има пресни, узрели зеленчуци. Лятната награда предоставя перфектната възможност за приготвяне на някои от най-обичаните ястия в Гърция. Колекцията ни предоставя красиви и лесни приготвяне на летни зеленчуци, печени, пълнени, пържени, варени, сотени или ядени сурови - ароматни и здравословни!
-
Печени летни зеленчуци
Снимка © N. Gaifyllia, лицензирана за About.com
Този пчелен летен зеленчук, печен на фурна, е гръцка класика. Перфектен като безмесно основно ястие, освен това е вкусен гарнитура с риба на скара или агнешки котлети. Нашата подкуп , всеки печен зеленчуков препарат, включва картофи, тиквички, чесън, лук и домати с парфюм босилек, мента и пресен копър. Готово за 1 час и 30 минути, това вегетарианско ястие може да бъде подправено с кайен, люспи чили или лют сос.
Сервирайте с натрошено сирене фета отгоре и топъл хрупкав хляб.
-
Йемиста (Пълнени зеленчуци)
Alpha / Flickr / CC До 2.0
Йемиста е гръцкият термин за „пълнен“ и тази класическа рецепта използва домати, тиквички, чушки, патладжан и дори картофи, за да направи точно това. Смес от месо, ориз и подправки се слага вътре в цели зеленчуци, които след това се пекат във фурната за около 1 час. Направете вегетариански вариант, като пропуснете месото.
Готово за 1 час и 45 минути, това ястие е пълноценно ястие само по себе си. Сервирайте с топъл хляб.
-
Колокитакия Тиганита (пържени тиквички)
peredniankina / Гети изображения
Тънко нарязаните и покрити с тесто тиквички правят възхитително ефирно и хрупкаво ястие. Сервирайте като предястие, мезе или гарнитура с tzatziki, кремообразен сос от краставици и кисело мляко. Тайната на хрупкавите тиквички е да ги накарате да се "изпотят", докато са покрити със сол и след това да ги потупвате сухи, за да се гарантира, че излишната течност е извън зеленчука.
Тестото се прави от брашно и селфи и когато дълбоко пържени при висока температура, тиквичките се оказват хрупкави и златистокафяви. Яжте веднага, защото веднъж изстинат, те стават мокри.
-
Зелен боб и доматена касерола
Petroos / Гети изображения
Фокусът на това ястие е върху най-свежия зелен фасул и домати. Проста, здравословна и вкусна, тази готварска печка може да бъде основно ястие без месо или зеленчукова гарнитура.
Готови след 1 час и 20 минути: зелен фасул и домати се готвят в лук, чесън, ароматен копър и магданоз. Пълнежните картофи придават обем и кремообразност на тази хрупкава зеленчукова касерола.
-
Piperies me Tyri (Пълнени сладки чушки)
AniHobel / Гети изображения
Рогът на бик, чушките Anaheim и Cubanelle, които са сладки, светлозелени, дълги и заострени, са идеални контейнери с размер на хапки за леки плънки. Напълнете тези малки чушки със смес от сирене фета и червени люти чушки и печете до омекване, за около 20 минути.
Те са лесни за направа. Просто напълнете вече изпечените чушки със сирене и билки, поставете парче хляб отгоре и затворете с капака на пипера. Хлябът действа като бариера, за да спре изтичането на сиренето и придава известна твърдост на приготвянето. Използвайте като предястие или ароматна гарнитура, за да отидете с печени меса.
-
Хорта Враста (варени тъмнолистни зелени)
Кейко Ивабучи / Гети Имидж
Това е вашият шанс да получите тези тъмни листни зелени на масата по нов начин, който да се хареса на вечерята от всички възрасти. Изберете спанак, зелени яки, амарант, горчица, цикория или друг любим, който да направите в тази лесна рецепта. Бързото кипене издава жив зелен цвят, а зехтинът и изцеждането на лимонов сок правят перфектната превръзка.
Много традиционно гръцко ястие, хорта може да бъде сервирано като основно, странично или салата по ваш избор горещо, на стайна температура или охладено. Страхотно за семейни вечери, пикници или като среднощна закуска на хляб с парче сирене фета.
-
Спанакопита (пай от спанак-фета)
viperagp / Гети изображения
Тази рецепта е една от най-лесните за приготвяне на всички пълни филови банички. Увийте търговски листове от фило около кремообразна и изтънена смес от спанак-фета, след което печете във фурната за 25 минути. Яйцата, сиренето рикота и фета добавят кремав, остър вкус към пълнежа.
Phyllo е мазно и деликатно тесто на основата на пшеница, което може да бъде сложно да се направи у дома, така че използването на закупено от магазина дава и изключителни резултати. Сервирайте като лека закуска, гарнитура или основно с лека салата. Този пай е готов за 1 час и 15 минути.
-
Салата хориатики (класическа гръцка селска салата)
Винченцо Ломбардо / Гети Имиджис
Запазете най-строгите и ароматни домати за тази традиционна салата, която показва тяхната сладост и хрупкавост на краставиците. Използвайте който и да е узрял домат, накълцайте всичките си зеленчуци и хвърлете със зехтин, сол пипер и риган. Използвайте маслини от каламата и сирене фета и сервирайте освежаваща, класическа салата за 10 минути.
Добавете аншоа или каперси, ако искате да ги подправите, но намалете количеството сол, защото и двете съставки са наистина солени. Сервирайте с топъл хляб като предястие или като гарнитура с печено агнешко, пържена риба или печено пиле.
-
Класическа гръцка мусака с патладжан
Tastyart Ltd Rob White / Гети изображения
Мусака , може би най-известното гръцко ястие, приготвено с патладжан, е слоеста касерола тип лазаня, направена от слоеве сочно смляно говеждо месо в доматен сос, хрупкава хлебна троха с печени патладжани и филийки варени картофи, покрити с кремообразен бешамель сос и сирене кефалотири (или пармезан).
Това не е леко ястие, но определено е в лятното меню в ресторанти и домове в цяла Гърция. Готов за по-малко от 3 часа - няма да съжалявате, че прекарате толкова време в едно ястие. Ако имате нужда от по-лека и безмесна версия, проверете нашата вегетарианска мусака с патладжан, тиквички и картофи.
-
Спанакоризо (спанак и ориз)
Jackie Newgent / Flickr / CC До 2.0
Това чудо с едно гърне е красиво и ароматно оризово ястие, което може да има месо в приготвянето. Основният спанакоризо се прави със спанак и лук и не съдържа животински продукти, така че е подходящ за вегани. Докато мнозина сравняват този препарат с италианското ризото, истината е, че спанакоризо не се разбърква по време на готвене, докато ризотото е, а гръцкото ястие не е добавено никакво вино, а само обикновена вода.
Добавете месо, за да направите по-сърдечна версия, или домати за оцветяване на ориза. Готови след 50 минути, това е гарнитура или основно, ако в приготвянето се добавят меса.
