Брайън Хагивара / Гети Имидж
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 6 порции
Тази вкусна, популярна рецепта за готвене на пилешко енчилада се прави със заквасена сметана, нарязано на кубчета пиле, гъби, чушки, тортили, сирене и подправки. Стартирайте тази касерола около 1 час преди време за сервиране. Енчиладите се пекат върху слой заквасена сметана и отгоре се настъргват с настърган кашкавал.
Съставки
- 3 чаши заквасена сметана
- 2 чаши пилешко (нарязано на кубчета)
- 2 консерви гъби (нарязани, отцедени; 4 унции всяка)
- 1 консерва / 4 унции зелени чили (изцедени)
- 1/4 чаша лук (моментална кайма)
- 1 чаена лъжичка чили на прах
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- Растително масло
- 12 царевични тортили
- Мексиканска смес от сирене 8 унции (настърган или Monterey Jack или чедър)
Стъпки, за да го направите
Разстелете 1 чаша заквасена сметана на дъното на тава за печене 9 на 13 на 2 инча.
Комбинирайте пилешкото месо, 1/2 чаша заквасена сметана, гъби, зелен чили, лук, чили на прах, сол, чесън на прах и черен пипер в средна тенджера. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато е горещо.
Загрейте фурната до 450 F.
В тиган на среден огън, в около 1/4 до 1/2-инчов растително масло, запържете тортила за няколко секунди от всяка страна или докато омекне, или следвайте инструкциите за пакета за омекване на тортилите в микровълновата фурна.
Разпределете около 1/4 чаша пилешка смес по средата на тортилата; сгънете страни върху пълнежа и го поставете от шева надолу върху заквасена сметана в тава за печене.
Повторете с останалите 11 тортили и останалата пилешка смес.
Разпределете останалите 1 1/2 чаши заквасена сметана върху напълнените енхилада и след това поръсете със сирене. Печете за 10 минути, или докато сиренето се разтопи и енхилада се загрее старателно.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- предястие
- мексикански
- семейна вечеря
