Elenathewise / Гети изображения
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: Прави 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 70 | Калории |
| 3грама | Дебел |
| десетгр | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Прави 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 70 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 3гр | 4% |
| Наситени мазнини 0гр | 2% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 237mg | 10% |
| Общ въглехидрат 10гр | 4% |
| Диетични фибри 3g | 12% |
| Протеин 3g | |
| Калций 41mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези зелени са нежни и почти дори сладки от нежното им приготвяне с лук. Пикантни са и от щедра доза смлян джинджифил и черен пипер. Особено добре в това ястие действат ситни зеленчуци като зелето от къдраво зеле и яки, които могат да издържат на по-дълги времена на готвене и да се възползват от накисването на силни аромати. За допълнителен ритник опитайте да използвате горчица или ряпа зеленина - по-острият им вкус работи наистина добре. Ако искате да използвате зелено за бързо приготвяне като сирене или спанак, просто намалете времето за готвене, след като добавите зелените в тигана (не се притеснявайте, отбелязва се кога да спрете с тях в рецептата по-долу).
Обърнете внимание, че тези зелени могат да изглеждат, че са приготвени дълго време. Те са в известен смисъл. В съвременното американско готвене зелените често са просто увяхнали и сервирани. Тук им е позволено да правят повече от просто увяхване. Те са сготвени, така че те отделят течността си, която се комбинира с подправките и ароматите, за да създаде ароматна течност за готвене, чиято вкусност зелените след това кипят и се накисват, поглъщайки цялата тази изключително вкусна доброта.
Съставки
- 2 китки за готвене на зелени плодове като зеле и яки
- 1 малък жълт лук
- 2 до 3 скилидки чесън
- 1 супена лъжица растително масло или масло
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол, плюс още на вкус
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка смляна куркума (по избор)
- Черен пипер
Стъпки, за да го направите
Изплакнете зелените с хладна вода, като не забравяйте да изплакнете всички замърсявания или песъчинки. Изтръскайте толкова излишна вода, която ще излезе при няколко добри шейкове над мивката, но няма нужда да ги изсушавате повече от това (водата, която се вкопчва в тях, ще добави влага в тенджерата, докато се готвят). Нарежете зелените и ги оставете настрана. (Като алтернатива, първо можете да нарежете зелените и да ги изплакнете в купа с вода и да ги извадите, подобно на зелените салати.)
Обелете и нарежете лука; обелете и нарежете чесъна.
Загрейте маслото или разтопете маслото в голяма тенджера на среден огън (ще ви е необходим голям съд, който да държи всички сурови зеленина и ще можете да ги разбърквате и комбинирате с ароматите - те ще се сварят до по-малко от шеста от първоначалния им обем).
Когато маслото или маслото са горещи, добавете лука, чесъна и солта и гответе, като разбърквате често, докато лукът и чесънът не омекнат и лукът е полупрозрачен, около 3 минути.
Добавете джинджифила, куркумата и черния пипер. Гответе, като разбърквате, докато ароматно, около 1 минута.
Добавете зелените, разбъркайте да комбинирате и намалете котлона до средно ниска. Гответе зелените, като ги разбърквате често, докато не започнат да изсъхват, около 3 минути.
Покрийте съда и гответе, докато зелените са напълно увяхнали и нежни, около 5 минути.
По-бързите зеленчуци за готвене като сирене или спанак вече ще са готови. По-сладките зелени ще станат по-сладки и още по-дълбоко пикантни, ако ги покриете и ги сварите допълнително 15 минути. Добавете супена лъжица или малко вода в тенджерата, ако зелените започнат да залепват в тигана.
Тагове за рецепти:
- джинджифил
- зеленчуци
- и черен пипер
- зелените с лук
