Купа от билкова полента. Александра Граблевски / Фотодиск / Гети Имиджис
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 порции
Polenta, италианският отговор на царевичната каша, е вкусен, изключително универсален и идеален съпровод на всякакви неща. Въпреки че може да се купи готово, пуристите са правилни в думите, че това, което човек прави у дома, е по-добре. Накратко, как да направите полента.
Съставки
- 1 фунт (малко повече, едро смляно, искате царевична каша консистенцията на фин до среднозърнест пясък, а не брашно)
- 2 четвърти вода (кипя, има по-удобен)
- 1 ч.л. на сол (струпване)
Стъпки, за да го направите
Поставете водата на огъня в съд с широко дъно и добавете солта.
Когато заври, добавете царевичната каша на много бавен поток (не искате съдът да спре да кипи), като бъркате постоянно с дървена лъжица, за да не се образуват бучки.
Продължете да бъркате в същата посока, когато гъбата се сгъсти, за около половин час (колкото по-дълго разбърквате, толкова по-добра ще бъде полентата; готовата полента трябва да има консистенцията на твърдо пюре), като добавяте вряла вода, колкото е необходимо. Полентата се прави, когато се отлепи лесно от страните на саксията.
Приготвянето на полента от нулата като това отнема доста усилия, защото наистина трябва непрекъснато да бъркате, или полентата ще се придържа към дъното на съда и ще изгори. Ако харесвате полента, трябва да помислите за закупуването на производител на полента, който е гърне с лопатка с мотор, която се грижи за разбъркването вместо вас. Освен това, докато полентата е приятна целогодишно, правенето й през лятото ще загрява вашата кухня, което вероятно бихте предпочели да направите без. Приготвената в търговската мрежа полента няма консистенцията на домашния сорт, но ще работи и е страхотен начин за спестяване на време.
Тагове за рецепти:
- царевично брашно
- полента
- предястие
- Италиански
