Мири Ротковиц
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 24 - 30; Служи от 6 до 8
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 263 | Калории |
| осемнадесетграма | Дебел |
| двайсетгр | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 24 - 30; Служи от 6 до 8 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 263 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 18гр | 23% |
| Наситени мазнини 3g | 16% |
| Холестерол 113mg | 38% |
| Натрий 580mg | 25% |
| Общ въглехидрат 20гр | 7% |
| Диетични фибри 3g | 12% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 85mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Независимо дали търсите алтернатива на картофена латке за Ханука, или искате сезонна есен или зима, тези Butternut Squash Latkes с карамелизирано сладко от копър отговарят на сметката. За разлика от картофените палачинки, които са най-добри, когато се пържат в тиган, те всъщност се възползват от престоя във фурната. Те са не само по-вкусни (те са склонни да се изгорят или да се разпаднат, когато пържени тиган), те са и по-прости за приготвяне - и цялата партида е готова за сервиране наведнъж.
Имате остатъчен копър? Използвайте го като сандвич подправка! Помислете сирене чедър и ябълка на скара или пиле на скара и обвивка от рукола.
Съставки
- За ламарините за скуош на Butternut:
- 1 (2 1/2 фунта) тиква от бутер (обелени, семена и нарязани на едри парчета)
- 1 среден лук (подрязан, обелен и нарязан на четвъртинки)
- 2 големи яйца
- 1/3 чаша универсално брашно
- 1 чаена лъжичка фина морска сол
- 1/4 чаша зехтин екстра върджин (разделен, плюс допълнително за капене)
- За сладкото от копър:
- 1/4 чаша зехтин екстра върджин
- 1 килограм копър (около 2 средни луковици, подрязани и тънко нарязани)
- 1/4 чаша портокалов сок
- 2 супени лъжици кафява захар
- Морска сол на вкус
- Черен пипер на вкус (прясно смлян)
Стъпки, за да го направите
Направете Карамелизираното сладко от копър
Съберете съставките.
В тиган с готвач или голям тиган с тежко дъно, поставен на средно силен огън, загрейте маслото. Добавете нарязания резене, като разбърквате и обръщате от време на време, докато копърът омекне и започне да карамелизира, около 10 минути.
Добавете портокаловия сок, поръсете с кафявата захар и продължете да готвите. Бъркайте често, докато захарта се разтопи и копърът покафенее, около 3 до 5 минути повече.
Махнете от котлона и подправете на вкус с морската сол и черен пипер. Прехвърлете в купа за сервиране и оставете настрана.
Направете Latkes
Загрейте фурната до 425 F. Линия два големи, обвити листа за печене. Заделени.
С помощта на ренде за кутия или на хранителен комбайн, снабден с диск за раздробяване, настържете тиквичките и лука.
Прехвърлете настърганите зеленчуци в голяма купа. Използвайте чиста чаена кърпа или хартиени кърпи, за да премахнете част от влагата от настърганите зеленчуци.
Добавете яйцата и разбъркайте добре. Поръсете равномерно с брашното, солта и билките (ако използвате) и разбъркайте добре.
Намажете по 2 супени лъжици зехтин върху всяка от пергаментните облицовани листа за печене. Използвайте четка за сладкиши или гърба на лъжица, за да разпределите маслото равномерно по повърхността на всеки лист. С помощта на 1/4 чаша мярка или супена лъжица нагрейте тестото и пуснете върху листа за печене. Леко сплескайте резетата.
Плъзнете листа за печене във фурната и гответе за 15 минути, или докато долните страни и ръбовете започнат да покафеняват.
Извадете от фурната, внимателно обърнете резетата с шпатула и печете още 10 до 12 минути или докато котлетите се сварят и покафенеят от двете страни.
Сервирайте горещо с карамелизираното сладко от копър.
Тагове за рецепти:
- кошер
- предястие
- кошер
- падане
