Смърчът яде / Виктория Хейт
- Общо: 22 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 420 | Калории |
| четиресет и една грама | Дебел |
| осемграм | Въглехидратите |
| десетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 420 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 41гр | 53% |
| Наситени мазнини 17гр | 83% |
| Холестерол 61mg | 20% |
| Натрий 633mg | 28% |
| Общ въглехидрат 8гр | 3% |
| Диетични фибри 4гр | 14% |
| Протеин 10гр | |
| Калций 63mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Почерненият червен снапър е ароматно основно ястие в стил Каджун. Обикновено се пържи в чугунен тиган, но можете да го направите на скара. За тази рецепта ще искате да имате грил възможно най-горещ. Идеята е подправките да почернят, преди да загърнете червената лопатка. След като рибата е на скара, се залива с ароматен сос от масло. Почернената червена щрака е абсолютно вкусна и перфектна за всеки случай.
Съставки
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- По желание: 1/4 чаена лъжичка кайен (или повече на вкус)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка чеснова сол
- 1/2 чаена лъжичка сол лук
- 1 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1/2 чаша масло
- 2 червени филета за щрауси (наполовина)
- 1 супена лъжица магданоз (кайма)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Виктория Хейт
Смесете заедно паприката, кайената, солта, чесновата сол, луковата сол, мащерката, ригана и черния пипер.
Смърчът яде / Виктория Хейт
Поръсете върху всяка страна на червената щрак.
Смърчът яде / Виктория Хейт
Загрейте решетката на силен огън.
Смърчът яде / Виктория Хейт
Донесете лимоновия сок на къс в малка тенджера или загрейте до къкри в микровълновата на безопасно ястие.
Смърчът яде / Виктория Хейт
Свалете от котлона и добавете масло. Смесете добре.
Смърчът яде / Виктория Хейт
Непосредствено преди да поставите риба на скарата, намажете добре решетката с грил. Направете няколко прохода, тъй като това ще създаде приятна повърхност с незалепващо покритие.
Смърчът яде / Виктория Хейт
Настържете червената грейка около 5 до 6 минути от едната страна, докато подправките не почернеят.
Смърчът яде / Виктория Хейт
Обърнете фиксатора и грил за още 5 до 6 минути, докато приключите или докато рибата достигне вътрешна температура от поне 145 F.
Смърчът яде / Виктория Хейт
След като се свари, извадете рибата от грил и чиния.
Смърчът яде / Виктория Хейт
Добавете магданоз към лимоновото масло и лъжица четвърт от сместа масло върху всяко парче риба.
Смърчът яде / Виктория Хейт
Сервирайте със зеленчуци на скара или любимите си страни.
Смърчът яде / Виктория Хейт
Наслади се!
Смърчът яде / Виктория Хейт
Съвети
- Много рецепти за подправки Каджун подчертават топлината. С тази разтривка на преден план излизат билките и подправките и ще използвате по-малко черен пипер, отколкото се вижда в много смеси. Лютият лют червен пипер е по желание, като се препоръчва минимално количество. Ако имате деца или гости, които не го харесват прекалено горещо, това е добра рецепта за вашия snapper.Comerically добив Gulf червен snapper се предлага от юли до септември. Ако купувате цели червени щрауси, потърсете здрави риби, които имат наситени червени перки, розови кореми и червени хриле. Филетата, продавани с кожата, са по-склонни да са истински червени щрака. Когато купувате филета, потърсете влажна, отразяваща бяла плът.
Вариации на рецептата
- Ако харесвате по-агресивно подправена почерняла щрака, можете да увеличите черния пипер до супена лъжица и кайен до 2 чаени лъжички. Ако списъкът ви с гости има смесени харесвания и не харесва, можете да поръсите малко допълнителен черен пипер и кайен върху филетата на тези, които искат повече топлина.
Тагове за рецепти:
- риба
- накрайник на скара
- предястие
- американски
