Смърчът
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: 1 кварт (32 порции)
Кокосът е една невероятна съставка. Може да се превърне в брашно, мляко, олио, масло или сметана и можете да пиете водата или просто да ядете кокосовия орех, както е.
Може да бъде закупен пресен, настърган на опаковки или консерви, подсладен или неподсладен и използван като съставка в супи, къри, коктейли, десерти и др.
Както се отнася името му, кокосовият крем е гъсто и кремообразно вещество, приготвено чрез накисване на настърган кокос в гореща кокосова вода, комбиниран със сметана или мляко и след това охладен. Използва се като сгъстител за супи, къри, коктейли или десерти.
Кокосовият крем се предлага в консерви в супермаркета (обикновено в пътеката за международни храни), но всъщност е лесно да направите своя собствена у дома с тази рецепта, като използвате прясно настърган кокос.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 2 1/2 унции настърган кокосов орех (от 1 обелен кокос, запазена вода)
- Тежка сметана или пълномаслено мляко (достатъчно е, когато се добави в запазена кокосова вода, тя измерва 1 кварт)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Поставете настъргания кокос в тежка тенджера и покрийте със сместа от кокосова водна сметана или мляко.
Смърчът
Бавно довеждайте това до кипене, като бъркате често. Изключете котлона, покрийте тенджерата и извадете от горелката. Оставете да се охлади до стайна температура.
Смърчът
Поставете сито или цедка върху голяма купа. Подравнете го с двоен слой влажна тензух.
Смърчът
Изсипете накиснатия кокос с неговата течност в подплатената цедка.
Смърчът
Повдигнете тензуха, издърпайте краищата заедно и изцедете кокосовия крем в купата.
Смърчът
Останалата кокосова плът може да бъде изсушена на въздух и / или препечена за други цели.
Смърчът
Покрийте и охладете кокосовия крем и използвайте в рамките на пет дни.
Смърчът
Наслади се!
Съвети
- Ако не можете да намерите или не искате да използвате пресен кокосов орех, можете също да направите кокосов крем от консервирани или пакетирани несладени люспести кокосови орехи. Ако използвате консервирани или пакетирани люспени кокосови орехи , заменете 12 унции люспен кокосов орех на свежия кокосов орех и използвайте 1 литър сметана или мляко. Продължете както е указано по-горе.
Кое е кое?
Въпреки че могат да се използват заедно в някои рецепти, не бъркайте кокосово мляко, кокосова вода, прясна от кокосовия орех или сметана от кокос (подсладена версия на кокосов крем, използвана в смесени напитки и десерти) с кокосова сметана.
Кокосът е плод или ядка или семе?
Кокосът е една универсална храна. Но дали е плод или ядка? Технически това е едносеменен копел или суха дупа. Но за нашите цели може да се нарече плод, ядка и семе. А за непуристистите е безопасно да го наречем кръстоска между плод и ядка.
Как да отворите пресен кокос
Загрейте фурната до 375 F. Поставете сгъната кърпа в дъното на голяма купа и поставете кокосовия орех отгоре. Завъртете кокосовия орех, така че краят с трите „очи“ да е обърнат нагоре. Използвайте отвертка и месо и отвори за чук в две от очите. Завъртете кокосовия орех с главата надолу върху чист съд, за да изцедите водата. Съхранявайте водата, покрита в хладилника, до една седмица.
Поставете кокосовия орех върху тава с лист и печете в загрятата фурна за 15 минути. Премахване. Кокосът трябва да има пукнатини на няколко места. Използвайки нож с тъп нож като нож за замазка или нож за стриди, отделете твърдата обвивка от кафявата обвивка. Обелете кафявата люспа от кокосовото месо с белен белтък за зеленчуци. Изплакнете кокосовото месо под хладна вода и го изсушете.
Настържете парчетата кокос в хранителен комбайн или на ръка. Охладете всеки неизползван настърган пресен кокос в покрит съд за два дни. За по-дълго съхранение изцедете всяка течност от настъргания кокос и я поставете в покрит съд във фризера до четири месеца. Не забравяйте да оставите малко място за глава в контейнера, за да може да разширите кокоса.
Тагове за рецепти:
- кокосов орех
- кокосов крем
- Карибите
- падане
