Брет Стивънс / Гети Имидж
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: служи 4
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 313 | Калории |
| двайсет и седем грама | Дебел |
| шестнайсетгр | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: обслужва 4 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 313 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 27гр | 34% |
| Наситени мазнини 4гр | 22% |
| Холестерол 11mg | 4% |
| Натрий 672mg | 29% |
| Общо въглехидрати 16гр | 6% |
| Диетични фибри 5гр | 20% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 108mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този карфиол на скара прекарва по-малко от десет минути на скара и е гарниран с кремообразен, вкусен сусамов айоли. Бързо и лесно, това със сигурност ще се превърне в един от любимите ви начини за приготвяне на карфиол.
Съставки
- 1 цяла глава карфиол
- 2 супени лъжици / 30 мл зехтин
- 1 супена лъжица / 15 мл пресен риган (ситно нарязан)
- 1/2 ч.л. / 2.5 мл лук на прах
- 1/2 чаена лъжичка / 2, 5 мл морска сол
- 1/4 чаена лъжичка / 1, 25 мл черен пипер
- За Aioli:
- 1/3 чаша / 80 мл майонеза
- 1/3 чаша / 80 мл обикновено гръцко кисело мляко
- (2 супени лъжици лимонов сок) сок от 1 лимон
- 1 супена лъжица / 30 мл зехтин
- 1 1/2 чаена лъжичка / 7, 25 мл тахини
- 1/4 чаена лъжичка / 1, 25 мл чесън на прах
- 1/4 чаена лъжичка / 1, 25 мл сол
- 1/4 чаена лъжичка / 1, 25 мл чили на прах
Стъпки, за да го направите
Поставете съставките на aioli в хранителен преработвател. Пулсирайте 10-12 пъти, за да се смеси. Вкус за съдържание на сол и тахини и направете корекции. Извадете от хранителния комбайн и съхранявайте в хладилник, докато карфиолът се свари.
Предварително загрейте скара на силен огън. Комбинирайте зехтин с риган, лук на прах, морска сол и черен пипер в малка купа. Отстранете големи дебели листа, обхващащи карфиол. Измийте и потупете. Нанесете смес от зехтин върху целия зеленчук.
Поставете върху гореща скара и гответе за 8-10 минути, като въртите 1/4 оборота на всеки 1-2 минути по време на процеса на готвене. Гледайте за изгаряне. Извадете от скара и поставете върху чиния за сервиране. Нарежете на парчета сервиране и отгоре намажете с айоли. Можете да гарнирате и с нарязан магданоз или препечени борови ядки. Карфиолът ще запази част от трохата си, въпреки че е на скара.
Тагове за рецепти:
- карфиол
- гарнитура
- американски
- барбекю
