Westend61 / Гети изображения
- Общо: 115 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 100 минути
- Добив: 10 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 563 | Калории |
| трийсет и една грама | Дебел |
| четиресет и една грама | Въглехидратите |
| трийсет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 10 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 563 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 31гр | 40% |
| Наситени мазнини 10гр | 51% |
| Холестерол 52mg | 17% |
| Натрий 942mg | 41% |
| Общ въглехидрат 41гр | 15% |
| Диетични фибри 6гр | 22% |
| Протеин 31гр | |
| Калций 81mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази сърдечна, ароматна яхния от италиански колбаси и леща е лесна за приготвяне и пълнене. Тази рецепта е перфектна зимна комфортна храна. Нивото на подправка в ястието може да се регулира в зависимост от италианската наденица, която използвате. Повечето италиански колбаси в САЩ са свинска наденица, основно подправена с анасон или копър, но се предлага както в горещи, така и в сладки сортове. Основната разлика между тези два сорта е добавянето на лют червен пипер, който придава пикантност и ритник на наденицата. Можете да изберете любимата си - или комбинация от двете!
Съставки
- 1 килограм леща (суха)
- 2 килограма италианска наденица (прясна, сладка или люта)
- 3 чаши бульон (пилешко, домашно или консервирано) *
- 1/4 / чаша зехтин
- 1 лук (малък, ситно нарязан)
- 1 ребра целина (ситно нарязан)
- 1 морков (ситно нарязан)
- 2 скилидки чесън (ситно смлени)
- 8 листа от градински чай (пресни, нарязани или 1 чаена лъжичка изсушен градински градински чай)
- Гарнитура: сол и черен пипер на вкус
- 3 супени лъжици доматено пюре (разредено в малко вода)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Почистете добре лещата, като ги накиснете за кратко и смените водата поне веднъж.
Поставете накисната леща в тенджера с 2 ½ ч.ч., добавете студена вода, която да покрие, и доведете до кипене.
След като заври, намалете котлона, за да къкри и гответе, докато не е съвсем готово, около 45 минути.
Междувременно пробийте колбасите на няколко места с нож или вилица, след което ги поставете в малка тенджера.
Добавете достатъчно пилешки бульон за покриване на колбаси и поставете на среден огън.
Долейте пилешкия бульон до леко кипене и след това оставете да къкри за около 40 минути. От време на време обезкостете и изхвърлете пяна и мазнини, които се издигат до върха.
Когато са готови колбасите, махнете съда от котлона и ги оставете да седят в бульона, докато довършите лещата.
След това загрейте олиото в среден тиган и задушете лука, целината, моркова, чесъна и градинския чай в зехтина на среден огън, докато лукът е полупрозрачен и зеленчуците са готови.
След това изцедете колбасите, спестявайки течността им. Към тенджерата с лещата добавете зеленчуците, подправете със сол и черен пипер и добавете доматено пюре. Смесете внимателно с помощта на дървена лъжица.
Добавете ¾ чаша от бульона, в който сте сготвили колбасите. Овкусете и коригирайте подправката, ако е необходимо.
За да сервирате, нарязвайте наденичките и ги подреждате върху чиния до топлите леща и зеленчуци.
* Бележка на готвача: Можете да закупите ниско натриев, качествен пилешки бульон във всеки магазин за хранителни стоки, но нищо не бие домашен пилешки бульон. За да си направите собствен пилешки бульон, не забравяйте да разгледате нашата бърза, пълноценна рецепта за пилешки бульон.
Хранителна информация: на порция (една десета от рецептата) 457 калории (22 процента от протеин, 24 процента от въглехидрати, 54 процента от мазнини)
Източник на рецептата: Празнуване на Италия от Carol Field (HarperTrade)
Препечатано с разрешение.
Тагове за рецепти:
- леща
- предястие
- Италиански
- падане
