Steve Outram / Photograf's Choice RF / Гети изображения
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 352 | Калории |
| двайсет и пет грам | Дебел |
| трийсет и три милиона грама | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 352 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 25гр | 32% |
| Наситени мазнини 15гр | 74% |
| Холестерол 61mg | 20% |
| Натрий 180мг | 8% |
| Общ въглехидрат 33гр | 12% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 34mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Халвата вероятно е най-важният любим бонбонен десерт в Близкия изток. Но действителната рецепта може да варира значително в различните региони и в отделните страни. В по-голямата си част това е гъста, сладка сладкарска продукция и двете най-често срещани вариации са халва на основата на брашно и халва на базата на ядки и семена. Халвата на брашно често е по-желатинна, докато халвата с ядки и масло от семена е по-суха и има по-ронливо усещане в устата.
Най-типичната основа за ядки и семена е сусамовата паста или тахини, която се комбинира със захар или мед и тежка сметана. След това може да бъде ароматизиран с ванилия или с парченца шоколад, завихрен навсякъде, за да създаде мраморен ефект. Освен това често включва бита шам-фъстък. В Съединените щати той често се продава предварително опакован в специализирани магазини или в прясно направени блокове в магазини за гурмани и етнически храни. В Близкия изток обаче бонбоните е по-вероятно да бъдат домашно приготвени.
Рецептата на базата на брашно, често срещана в Иран, Гърция, Турция, Индия, Афганистан и Пакистан, използва грис, масло и захар и може да бъде ароматизирана с подправки като шафран, а също и аромати като розова вода. В гръцката версия понякога се използва царевично нишесте.
Халвата на базата на ядки е често срещана в страни като Кипър, Египет, Израел, Ирак, Ливан и Сирия, но те почти винаги се правят със сусамово семе. Версиите за слънчогледово семе обаче са популярни в източноевропейските страни. Халвата на базата на Tahini е тази, която най-често се продава в САЩ.
Освен че е вкусна сладкарница сама по себе си, бонбонът халва прави вкусна основа за партида шоколадови браунита, съставка в шоколадови бисквитки или като ароматизатор в домашен сладолед.
Рецептата по-долу е за версия на базата на брашно. Той е богат и сладък и много ароматен от добавянето на розова вода и шафран. Халвата е чудесна сама по себе си, но още по-добре, когато се наслаждавате на чаша кафе или чай след хранене.
Съставки
- 1 чаша гранулирана захар
- 1/2 чаша вода
- 1/4 чаша розова вода
- 4 до 6 нишки шафран или 1/2 чаена лъжичка смлян шафран
- 16 супени лъжици (2 пръчици) несолено масло
- 1 чаша брашно за всички цели
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В малка тенджера докарайте захарта и водата да заври.
След като захарта се разтвори, добавете шафрана и розовата вода. Ще имате сироп като текстура. Отстранете от топлината.
В средна тенджера разтопете маслото на среден огън.
Добавете брашното бавно и разбъркайте с маслото, за да направите паста.
Бавно добавете захарния сироп и смесете заедно. Отстранете от котлона.
Веднага изсипете сместа в отделни рамекини или върху чиния за сервиране.
Оставете да изстине или отстранете халвата от рамекините или нарежете на малки парченца за сервиране.
Сервирайте с кафе или чай.
Тагове за рецепти:
- бонбони
- халва
- десерт
- средноизточен
