Тайландски сос за барбекю: Домашно и лесно !. Взето от D.Schmidt за About.com (Авторско право)
- Общо: 8 минути
- Подготовка: 8 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: УСЛУГИ 4
Следващия път, когато искате да изпечете някоя вечеря, вместо да купите закупен от магазин сос за барбекю, опитайте този превъзходен домашен тайландски сос за барбекю. Домашният сос за барбекю се приготвя лесно и е далеч по-евтин от купения в магазина сорт. Плюс това, има по-добър вкус и е много по-здравословен за вас!
Моят лесен тайландски сос за барбекю може да бъде разбит само за минути. Thai Thai версия разполага с „големите четири вкуса“ на тайландската кухня: сладки, кисели, пикантни и солени. Вкусна е на пържола, пилешко месо, скариди (големи или джамбо), риба, свинско месо или дори върху зеленчуци на скара или тофу. Комбинацията ще ви хареса, а ако се насладите на подправка, може да се добави още прясно чили. След това го избийте на любимия си източник на протеини. Прави отлично пилешко барбекю или пилешки крилца за децата - лепкаво, дъвчещо добро!
Съставки
- 1/4 чаша течен мед
- 2 парчета джинджифил с размер на палеца (или галангал, смлян или настърган)
- Рибен сос с 2 с. Л. (Предлага се в повечето супермаркети в азиатския раздел)
- Соев сос 1/4 чаша
- 1 ч.л. тъмен соев сос (предлага се в магазините за азиатски / китайски храни)
- 3 скилидки чесън (кайма или 1 ч.л. пюриран чесън)
- 1-3 люти чушки (обелени / кайма или 1-3 ч.л. чили сос; пропуснете за много мек сос)
- 1/4 ч.л. черен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете всички съставки в купа и разбъркайте добре. ИЛИ, поставете всички съставки в хранителен процесор. Обработете добре, за да се получи гладък сос.
Вкус-тест за баланс между сладко, кисело, пикантно и солено. Ако не е достатъчно ароматен или солен, добавете още рибен сос, ако е твърде солен, добавете още пресен лайм. Заклейте над месото, пилешкото месо или рибата, която планирате да барбекю. Не забравяйте да обърнете парчетата в соса, така че цялата плът да е била наситена със сос.
Оставете да се маринова поне 20 минути (докато затопляте барбекюто или скарата), ИЛИ до 24 часа предварително (просто покрийте месото и поставете в хладилника за една нощ, докато сте готови да готвите).
Докато печете на скара, месото намазвайте веднъж от всяка страна за повишен вкус и нежност, а след това изхвърлете останалия сос.
По желание направете допълнителен сос и го дръжте настрана (отделно от месото), докато сте готови за ядене. След това бързо го загрейте и сервирайте като сос за потапяне, глазура или просто на лъжица отгоре, докато ядете. НАСЛАДИ СЕ!
Съвет за готвене: Тъй като този барбекю сос е доста лепкав (точно това го прави толкова добър!), Намирам, че помага за омазняване на скарата преди готвене. Просто натопете бастионната четка в малко олио за готвене и четкате върху решетката преди готвене. Това също предпазва месото да не залепва твърде много, което прави обръщането по-лесно.
Тагове за рецепти:
- сос
- тайландски
- барбекю
- сос
