Смърчът
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 8 порции
Винтидж кекс поничка се завръща в дните на прости удоволствия и можете лесно да пресъздадете тази класика у дома. Но ако предпочитате по-модерен подход, не се колебайте да пожелаете, както желаете.
Преди да започнете рецептата, подгответе място с вестници или кафява хартиена торбичка, покрита с няколко слоя хартиени кърпи, за да изцедите сварените понички. Почистете леко кухненски плот или дъска леко с брашно за омесване на тестото. Поставете около сантиметър брашно в плитка купа или върху чиния за размазване на пръсти и резачки за бисквити.
Съставки
- 2 чаши универсално брашно (плюс допълнително за запрашаване)
- 1/3 до 1/2 чаша захар *
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 1/8 чаена лъжичка индийско орехче
- 2 супени лъжици масло (разтопено и охладено)
- 1/2 чаша мляко
- 1 голямо яйце (пребито)
- 1 кватерично масло от рапица (или шафран или друго неутрално масло за пържене)
- По желание: канелена захар (или пудра захар или глазура)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Загрейте масло в фритюрник или висок съд на 360 F.
Смърчът
Пресейте брашното в голяма купа. Премесете брашното със захарта, солта, бакпулвера, канелата и индийското орехче, които да се комбинират.
Смърчът
Разбийте маслото в брашнена смес с пръсти, след това разбъркайте в млякото и яйцето.
Смърчът
С намачкани ръце леко оформете тесто, само за да се навлажни. Обърнете към приготвената с брашно област и омесете два или три пъти, така че тестото да се събере. Намажете тестото с върха на пръстите си в дебелина 1/4 инча.
Смърчът
Потопете или резачка за понички, или две резачки за бисквити (една 1-инчова и една 3- или 4-инчова) в брашно. Нарежете понички, като събирате парченца тесто, за да преработите.
Смърчът
Използвайте нарязана лъжица, за да свалите поничките в горещо олио, като ги варите 2 до 3 наведнъж и оставяте маслото да се върне към температура между партидите.
Смърчът
Пържете от първата страна в продължение на 2 минути, обърнете и запържете останалата страна допълнително 1 до 2 минути или докато равномерно покафенеят. След това извадете с нарязана лъжица.
Смърчът
Отцежда се върху подготвени хартиени кърпи или поставка за печене.
Смърчът
Поръсете топлите понички с пудра захар или канелено-захарна смес или намажете с подготвена глазура.
Смърчът
Съвети
- * Регулирайте количеството захар според вашите лични вкусови предпочитания. Поничките се нуждаят от пространство, за да плуват в сгорещеното масло, така че не добавяйте повече, отколкото вашата фритюрница или тиган може да се справи едновременно. Не трябва да се пипат, докато готвят.
Вариации на рецептата
- Можете да замените 2 1/4 чаши брашно за кекс, което води до по-леко и по-нежно тесто. Ако нямате пръстен за понички или резачки за бисквити, можете вместо това да направите "дупки". Загребете струпваща се супена лъжица тесто и внимателно го разточете на топка. Запържете дупките 5 до 6 наведнъж, за 2 до 3 минути или докато равномерно покафенеят. Можете също така да превърнете остатъците от тестото в дупки или да изпържите парчетата от изрязването. Просто не забравяйте да боравите с тестото внимателно и пестеливо, за да поддържате поничките нежни.
Тагове за рецепти:
- торта
- закуска
- американски
- рождени дни
