Диана Раттрай
- Общо: 3 часа 10 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвене: 3 часа
- Добив: 1 печено (6 до 8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 539 | Калории |
| двайсетгр | Дебел |
| осемграм | Въглехидратите |
| седемдесет и осем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 1 печено (6 до 8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 539 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 20гр | 25% |
| Наситени мазнини 7гр | 35% |
| Холестерол 214mg | 71% |
| Натрий 609mg | 26% |
| Общ въглехидрат 8гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 78гр | |
| Калций 51mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Идвайки от задния крак, първичните кръгли разфасовки от говеждо месо са много постни и трудни, тъй като мускулите в тази област получават много упражнения и мазнините обикновено се отлагат в предната част на животното, далеч от задните крака. Ако не се приготвят правилно, тези разфасовки могат да се дъвчат много трудно, тъй като съединителната тъкан, връзките, хрущялите и сухожилията няма да се омекотят адекватно. Въпреки текстурата си, първоначалните разфасовки са чудесни за приготвяне, тъй като са ароматни и дават невероятни печени и яхнии.
Методът с висока топлина за печено говеждо месо е лесен за следване и произвежда перфектно печено говеждо месо всеки път. За нашата рецепта трябва да починете месото от хладилника за един час и да го оставите да остане във фурната поне два, така че планирайте съответно. Вижте нашите съвети по-долу, за да планирате цяло меню, което да сервирате заедно с говеждото.
Съставки
- 1 печено без кости с кръгъл връх (4 до 5 килограма, стайна температура)
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка чеснова сол или чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 500 F.
Подредете тава за печене с фолио и поставете багажник в тавата.
С помощта на остър нож изрежете диамантен шаблон върху тлъстата страна на говеждото.
В малка купа комбинирайте универсалното брашно, кошерната сол, чесновата сол и черния пипер. Разтрийте кръглото връхче печено навсякъде със сместа от подправено брашно.
Поставете печеното на стелажа в подготвената тава за печене. Поставете печеното във фурната и след това намалете температурата на фурната до 475 F. Печете говеждото месо за 30 до 35 минути, или около 7 минути на килограм.
Изключете топлината и оставете печеното във фурната за още 2, 5 часа. Не отваряйте фурната, докато изтече времето и сте готови да издълбаете печеното и да го сервирате. С този метод печене от 4 до 5 килограма ще бъде при средно рядка готовност.
Извадете от фурната и шатрата печете с фолио. Оставете да почине за около 10 минути.
Резба и плоча.
Наслади се!
Планирайте цялостно меню за печеното на вашия съвет:
Ето нашите предложения за цяло меню, което допълва печеното на върха:
- Предястие: Полейте с предястието, тъй като червеното месо много се пълни и не искате да прекалявате с първия курс. Купа с веган супа от моркови е чудесна закваска. Сервирайте с галета и гарнирайте с магданоз. Страни: Картофите винаги са чудесен съпровод на говеждо месо. Изберете класическа картофена пюре, по-приключенска сладка картофена каша или хрупкави печени картофи. Лека салата е най-подходяща за меню с говеждо-картофено. Изберете каквато и да е смесена зеленина, но добавете малко кремообразен и танг с авокадо-липов дресинг. Десерт: Тортата с лимон от Майер е прекрасен завършек на вечерята ви, тъй като е сладка и освежаваща. Сервирайте с бита сметана или лъжичка ванилов сладолед. Вино: Червеното вино се съчетава красиво с говеждо месо. Опитайте пино ноар или каберне совиньон.
Тагове за рецепти:
- Говеждо месо
- вечеря
- южен
- падане
