Смърч / Уляна Вербицка
- Общо: 37 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 17 минути
- Време за издигане: 105 минути
- Добив: 1 1/2 дузина ролки (18 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 161 | Калории |
| осемграм | Дебел |
| седемнайсетграма | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 1/2 дузина ролки (18 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 161 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 8гр | 10% |
| Наситени мазнини 3g | 13% |
| Холестерол 56mg | 19% |
| Натрий 541mg | 24% |
| Общ въглехидрат 17гр | 6% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 75mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези меки и вкусни кифлички с ухапване са идеални за плъзгачи и малки бургери. Те също така правят страхотни сандвичи за предястие, независимо дали става въпрос за обяд, вечеря или парти. Всеки ще обича вашите домашни кифлички, пълни с мънички бургери, салата от морски дарове, настърган говеждо месо, дръпна свинско или пилешко месо или други вкусни сандвич пълнежи.
Мини кифлите могат да се приготвят на ръка, с вашия смесител за щанд, или в машина за хляб. Рецептата прави около 24 до 26 унции тесто, които могат да бъдат разделени според вашите нужди.
Когато разделите тестото на 18 парчета с тегло по 1 1/2 унция всяко, те са идеални за бургери с 2 унции или плъзгачи за месни хлябове. За по-малки сандвичи с предястие и бургери направете 24 рулца, като използвате по 1 унция тесто за всяка.
За по-блестяща и по-здрава горна кора намажете кифличките с яйчно измиване непосредствено преди печене. Можете също така да поръсите кифличките със сусамово семе за забавно завършване.
Съставки
- 1 (1/4 унция) пакет / 2 1/4 чаени лъжички активна суха мая
- 1/2 чаша вода (топла, около 110 F)
- 2/3 чаша мляко (стайна температура)
- 1 голямо яйце
- 3 супени лъжици масло (разтопено и леко охладено)
- 2 супени лъжици плюс 1 1/2 чаена лъжичка захар
- 1 1/4 чаени лъжички сол
- 3 чаши / 15 унции универсално брашно (потапяне и почистване)
- Масло (или олио за смазване на купата)
- 1 голям яйчен белтък
- 1 супена лъжица вода
- 1/4 чаша сусамово семе (или маково семе)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Уляна Вербицка
Комбинирайте маята и топлата вода в голяма купа или купата с миксер за поставка. Оставете сместа да престои около 10 минути, докато стане пенеста.
Смърч / Уляна Вербицка
Разбийте заедно млякото, яйцето и разтопеното масло, за да се смесят.
Смърч / Уляна Вербицка
Добавете млечната смес към дрождната смес заедно със захарта, солта и брашното.
Смърч / Уляна Вербицка
Омесете тестото на ръка или използвайте стойка за миксер с куката за тесто за 8 до 10 минути, като добавите малко повече брашно, ако е необходимо, за да не залепне тестото за ръцете, плота или страните на купата. В този момент тестото трябва да е гладко и еластично.
Смърч / Уляна Вербицка
Щедро намажете голяма купа с масло или олио. Съберете тестото на топка и го поставете в намазнената купа. Обърнете няколко пъти, за да покриете добре тестото.
Смърч / Уляна Вербицка
Покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете тестото да втаса за 1 до 1 1/2 часа, или докато се удвои на едро.
Смърч / Уляна Вербицка
Подредете голям лист за печене с пергаментова хартия или леко намажете тавата.
Смърч / Уляна Вербицка
Изтръгнете и потупете тестото в правоъгълник.
Смърч / Уляна Вербицка
Нарежете на 18 парчета, около 1 1/2 до 1 3/4 унции (или по-малки).
Смърч / Уляна Вербицка
Оформете парчетата тесто на твърди топки, леко изравнете с ръка и поставете върху подготвения лист за печене на разстояние около 2 до 3 инча.
Смърч / Уляна Вербицка
Покрийте кифлите с лека кухненска кърпа и ги оставете да се издигнат на място без течност за около 30 минути.
Смърч / Уляна Вербицка
Загрейте фурната до 375 F.
За измиването на яйцата разбийте яйчния белтък с 1 супена лъжица вода до смесване.
Смърч / Уляна Вербицка
Точно преди кифличките да са готови да влязат във фурната, намажете всяка със сместа за измиване на яйца и поръсете със сусамово или маково семе. Ако предпочитате да пропуснете тази стъпка, намажете върховете с малко разтопено масло след печене, докато са още горещи.
Смърч / Уляна Вербицка
Печете за 15 до 18 минути или до златисто кафяво.
Смърч / Уляна Вербицка
Оставете кифлите да се охладят на стелаж и разделете кифлите.
Смърч / Уляна Вербицка
За машина за хляб
В малка купа разбийте заедно млякото, разтопеното масло и яйцето.
Смърч / Уляна Вербицка
Поставете млечната смес, брашното, захарта, солта и маята в машината за хляб в реда, предложен от производителя.
Смърч / Уляна Вербицка
Изпълнете по цикъла на тестото.
Смърч / Уляна Вербицка
Извадете готовото тесто на леко набрашнена повърхност. Оформете и изпечете кифличките по-горе.
Смърч / Уляна Вербицка
Техника за алтернативно оформяне
Има лесен начин да изрежете кифлите без кухненска везна. За перфектно равномерни форми използвайте резачка за бисквити, която се предлага в множество размери и с кръгла или квадратна форма. Можете също да използвате резачката за сладкиши и да измерите разфасовките на тестото до желания размер.
След като направите тестото, разточете половината от него, докато стане приблизително 1/4 инча с дебелина или малко повече.
Смърч / Уляна Вербицка
Изрежете тестото с 1 1/2-инчов резак. 2-инчов резач работи чудесно за по-големите слайдове.
Смърч / Уляна Вербицка
Повторете с останалото тесто и поставете кифличките върху подготвения лист за печене и продължете със стъпките за издигане и печене по-горе.
Смърч / Уляна Вербицка
Тагове за рецепти:
- Хляб с мая
- плъзгачи кифлички
- гарнитура
- американски
