Дорлинг Киндърсли / Гети Имидж
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 2 порции
Тази рецепта за Hot Crab Fondue е леко подправена и ароматизирана с чесън, шалот, вино, сметана сирене, чедър, копър и сос Уорчестър. Сервирайте горещо с галета, френски кубчета хляб и / или коктейлни бисквити. Това фондю е достатъчно запълване, за да се направи храна.
Много епикуси смятат, че морските дарове и сиренето не се смесват, защото деликатните аромати на морските дарове са затрупани от агресивните аромати на силните сирена. Но щастливо съвместно съществуване може да бъде постигнато чрез сдвояване на миди с по-меки сирена като крема сиренето и мекия чедър в тази рецепта.
Това ще се счита за сирене фондю или Fondue au Fromage. Другите два вида класически фондове са Fondue Bourguignonne (говеждо фондю) и шоколадово фондю, въпреки че има стотици вариации на тези три, както показва тази рецепта.
Знаете ли правилния саксия с фондю, което да използвате за сирене фондю? Вижте информацията след указанията за тази рецепта по-долу.
Съставки
- 1 супена лъжица масло (несолено)
- 1 скилидка чесън (ситно смлян)
- 2 супени лъжици шалот (кайма)
- 1/4 чаша бяло вино (сухо)
- 1 чаша половина и половина (10 до 15% млечна мазнина или лека сметана, 18 до 30% млечна мазнина)
- 8 унции сирене (нарязано на парчета, на стайна температура)
- 4 унции сирене чедър (настърган)
- 1/2 килограм раци (месо, набрано за черупки)
- 2 чаени лъжички Дижонска горчица
- 1 лимон (сок от)
- 1 чаена лъжичка Уорчестърски сос
- 1/2 чаена лъжичка подправка Old Bay
- 1/2 чаена лъжичка копър плевел (сушен)
- По желание: галета (или френски кубчета хляб и / или коктейлни бисквити)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В тенджера на среден огън внимателно сотирайте фино кайма чесън и кайма в несолено масло за кратко или до полупрозрачност.
Добавете сухо бяло вино и гответе за 1 минута, след това добавете половин и половина или лека сметана, парчета крема сирене на стайна температура и настърган кашкавал. Бъркайте, докато сиренето се разтопи и сместа стане гладка.
Добавете месо от раци без черупки, горчица Дижон, лимонов сок, сос Уорчестър, подправка Old Bay и сушен копър плевел. Внимателно загрявайте още 3 минути, като разбърквате от време на време.
Сервирайте фондю горещо с галета, френски кубчета хляб и / или коктейлни бисквити.
Наслади се!
Видове саксии за фондове
Видът на саксията с фонде, от който се нуждаете, зависи от вида на фондюто, което ще правите. Шоколадовите фондове се нуждаят от малка, по-дебела саксия и пламъкът на свещ обикновено е достатъчен. Месните фундуци, приготвени в горещо олио, изискват тенджера, отколкото могат да издържат на много висока топлина (електрическите съдове са най-добри за това). По-дебел съд, който ще задържи топлината, без да изгаря съдържанието, е по-добре за сирене фондю (свещ, алкохолна горелка, Sterno или електрически са добре за сирене).
Тагове за рецепти:
- чедар
- предястие
- американски
- падане
