Лора Агра / Кейти Уъркман / themom100.com
- Общо: 23 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 8 минути
- Добив: служи 4
Освен яйцата, съставките пропускат всички съставки, които някой от членовете на вашето семейство не харесва, и добавете такива, които правят!
Съставки
- 4 големи брашни тортили
- 8 големи яйца
- Груба сол (на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
- 1 супена лъжица несолено масло
- 1/2 чаша чоризо (варено, натрошено; пуешко или свинско)
- 1/2 чаша черен боб (подправен или от консерва или изплакнат)
- 1/4 чаша сирене въпросително (натрошено)
- 1/2 чаша гуакамоле
- По желание: салса (за сервиране)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте голям тиган на силен огън и поставете тортила в горещата тава. Гответе за около 20 секунди, докато леко покафенеят на дъното, след това го обърнете и гответе още 20 секунди. Поставете в чиния и повторете с останалите тортили.
Разбийте яйцата в купа със среден размер, добавете сол и черен пипер, ако използвате, и разбъркайте с вилица или разбийте, докато напълно се смесят.
Загрейте същия тиган (напръскайте с спрей с незалепващо действие, ако го имате) на средно силен огън, добавете маслото и завъртете тигана, докато маслото се разтопи и покрие дъното на тигана. Изсипете яйцата. Оставете ги да се готвят за минута, докато дъното започне леко да се настройва.
След това, като използвате шпатула или плоска дървена лъжица, продължавайте да остъргвате дъното на тигана, като правите паузи за 20 секунди или така на всеки няколко натискания, за да ги оставите отново да се зададат. Разделете всякакви много големи парчета, докато се образуват, и продължете да ги хвърляте, така че течащите части да попаднат в тигана.
Спрете леко, преди да са готови по ваш вкус и ги включете към чиниите - те ще продължат да се готвят малко от котлона. Овкусете с повече сол и черен пипер по желание.
Докато яйцата се готвят, загрейте черния боб и наденицата в микровълновата или в саксия на печката.
Разпределете равномерно яйцата между тортилите и отгоре сложете всяко с останалите съставки.
Сгънете две страни нагоре, след това навийте буррито, за да обхванете пълнежа.
Съвети
- Счупването на яйца е един от кулинарните обреди на преминаване, които децата обикновено обичат. И да, разбира се, че в купата ще има черупки! Най-добрият начин да изберете случайни парчета от яйчена черупка е да използвате половината от черупката си като лъжичка, за да я извадите. Миенето на авокадо също е чудесна детска дейност, която е част от направата на гуакамоле, ако го направите у дома. Чувствайте се свободни да използвате нарязано прясно авокадо вместо гуакамоле. И ако имате друга наденица под ръка, не се колебайте да я използвате вместо това.
Тагове за рецепти:
- бурито
- бурито за закуска
- закуска
- мексикански
