Елема / Flickr
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 361 | Калории |
| шестнайсетгр | Дебел |
| шестнайсетгр | Въглехидратите |
| трийсет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 361 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 16гр | 21% |
| Наситени мазнини 4гр | 22% |
| Холестерол 95mg | 32% |
| Натрий 951mg | 41% |
| Общо въглехидрати 16гр | 6% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 32гр | |
| Калций 64mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази гореща и пикантна рецепта за пилешки крака внася азиатската улична храна във вашата кухня, за да се насладите. Това невероятно предястие няма много месо към него, но е снабдено със сложен, екзотичен вкус. Употребата на саке, пресен джинджифил, соев сос, люти чили, канела и звезден анасон; заедно с класическите азиатски сосове - стриди и хайсин - създайте възхитителна смес за вашите вкусови рецептори. Вместо крила за следващото ви парти, опитайте тази рецепта за пилешки крака с вашите гости. Докато пилешките крака са известни като любимо лакомство в азиатските страни, предястието става все по-популярно тук, в Съединените щати. Наслаждава се и на Тринидад и Тобаго, Украйна, Русия, Румъния, Молдова, Италия, Ямайка, Южна Африка, Перу и Мексико.
Съставки
- 32 пилешки фута (около 2 килограма)
- 1/2 чаша саке
- 1/3 чаша вода
- 6 големи резенчета джинджифил (тънък, пресен)
- 1/3 чаша соев сос
- 1/4 чаша захар (китайска жълта скала или 1/4 чаша гранулирана захар)
- 2 чили (сушени горещи, натрошени)
- 2 супени лъжици сос от стриди
- 2 супени лъжици сос от сос
- 2 пъпки звезден анасон
- 1 пръчка канела
- 1 чаша скалиони (нарязани на 1-инчови парчета)
- 2 супени лъжици скалион (кайма)
- Гарнитура: 1 супена лъжица сусамово семе (препечено)
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, това горещо и пикантно ястие се разгражда на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и готвенето.
Почистете пилешките крака
Донесете голям съд с вода до ръба на кипене на вашата печка.
Пуснете пилешките бутчета във водата за около 30 секунди. Макар че можете да правите повече от един пилешки крак наведнъж, ако саксията ви не е достатъчно голяма, за да ги поставите удобно в саксията, без да се пренаселявате, отделете ги на половина или трети. Отделете всеки пилешки крак настрана, за да се охлади.
След като всички пилешки крака са потънали, започнете да отлепвате кожата една по една.
Може да ви е по-лесно да отлепите първо горния слой на ноктите, преди да премахнете кожата от останалата част на стъпалото, но и двата начина са добре. Целта е да се премахне горния слой на кожата и ноктите.
Продължете напълно да отрежете ноктите на всеки пилешки крак при първата става.
Направете рецептата
Съберете съставките.
Разтрийте пилешки крака с кошерна сол и оставете да престои 10 минути, изплакнете в студена вода.
Поставете краката в съд с бързо вряща подсолена вода, бланширайте за 5 минути и изцедете добре. Пилешките крачета могат да бъдат оставени настрана и хладилни за един ден, докато не се наложи да готвите допълнително.
Поставете 14-инчов тиган със сос на силен огън. Добавете пилешкото и на сухо, за да стане леко кафяво.
Добавете останалите съставки (с изключение на гарнитурата) и оставете да къкри. Гответе, покрито, за около 10 минути.
Разкрийте и оставете да къкри, докато тенджерата е почти „суха“, хвърляйки често, за да намажете краката, тъй като сосът намалява.
Сервирайте, гарнирайки със стърготини от скалион и препечени сусамови семена.
Съвети
- Преди да започнете тази рецепта, подгответе пилешките крака за готвене, като ги почистите и отстраните горния слой на кожата, както и горния слой на ноктите. Люспестата кожа и ноктите са неизползваеми и трябва да се изхвърлят. Много хора почистват пилешките си крака до един ден преди действително да ги приготвят за хранене. Пилешките крачета се замразяват добре и ще се запазят поне шест месеца, стига да са опаковани на въздух, за да ги предпазят от всяко изгаряне във фризера.
Тагове за рецепти:
- пикантно пиле
- предястие
- азиатски
- страна
