Как да запълните и сгънете опаковки от wonton

Въведение

Ларс Рюкер / Гети Имидж

Wontons са вид кнедли, който е много популярен в китайската кухня. Има много начини за приготвяне на пълнежите и можете да използвате всякакви съставки за приготвяне на различни видове пълнежи. Пълнежът може да бъде на месна основа, морски дарове, вегетариански или дори веган.

Също така има различни имена на унтон в различни райони на Китай и различни начини за приготвянето им. Например, хората в Съчуан наричат ​​уонтоните „Чао Шоу“ (抄手) и чао-шоу обикновено се сгъват в триъгълник и се сервират в сусамово пюре, чили и масло от чушков от Съчуан. Поради цвета на маслото от чили това ястие е придобило и името „червено масло уантон“ (紅油 抄手).

Кантонските хора обичат да приготвят свинско месо с малко свинско месо и обикновено се сервират с юфка, бульон и зеленчуци. Можете да закупите уантинови опаковки от азиатски / китайски супермаркет, но ако искате сами да си направите уплътнители или няма азиатски / китайски супермаркети в местния район.

Има също така много различни начини за сгъване на унтони, но по-долу е стъпка по стъпка ръководство за инструкции за снимки, за да демонстрирате основен и прост начин за сгъване на wonton.

Започнете с добавяне на пълнежа

Ронда Паркинсън

1. Навлажнете всички краища на вълновата обвивка с вода или с леко разбито яйце. Дръжте под ръка малка купа с вода, за да намокрите отново краищата, ако е необходимо. Поставете около 1 чаена лъжичка неварен пълнеж в центъра на вълновата обвивка. Сгънете вълновата обвивка наполовина по дължина, като се уверите, че краищата отговарят. Натиснете здраво върху краищата, за да запечатате. Разпръскването на пълнежа малко помага да се предпази вълнообразната обвивка по време на готвене.

Регулиране на пълнежа

Ронда Паркинсън

Използвайте палците си, за да натиснете надолу по краищата на пълнежа, за да сте сигурни, че стои центриран в средата. Уверете се, че пълнежът не се доближава твърде близо до ръба на обвивката.

Втората сгъвка

Ронда Паркинсън

Като държите палците си на място, сгънете вълновата обвивка още веднъж. Пълнежът е в средата, но се разстила малко и не се натрупва в средата.

Оформяне и регулиране на Уонтон опаковката

Ронда Паркинсън

Избутайте ъглите нагоре и задръжте всеки ъгъл на място между палеца и показалеца. Може да искате отново да навлажнете краищата, ако е необходимо.

Последните корекции

Ронда Паркинсън

Свържете двата ъгъла заедно, така че единият да се припокрива с другия. Натиснете заедно, за да запечатате. Както ще видите на следващата снимка, когато се изправи, уонтонът трябва да наподобява шапката на медицинска сестра.

Всички сте готови!

Ронда Паркинсън

Уантонът вече е готов за варене или пържене. След като достигнете основната техника надолу, можете да усъвършенствате техниката си, докато правите рецепти като уонтони с пълнеж от свинско месо и скариди, пържен уонтон, вегетариански принцовки, млечни гондоли и супа от уантон.

Не искате да използвате незабавно напълнените? Неварените неволни могат да бъдат замразени. За най-добри резултати върнете се до стайна температура преди готвене.

Покрийте напълнените кани с влажна кърпа, за да не изсъхне, докато приготвите останалата част от опаковките. Също така трябва да покриете и неизползваните опаковки!