Westend61 / Гети изображения
- Общо: 100 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 90 минути
- Добив: Сервирайте 4-6
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 619 | Калории |
| деветнайсетгр | Дебел |
| 53грам | Въглехидратите |
| шестдесет и едно грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервирайте 4-6 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 619 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 19гр | 25% |
| Наситени мазнини 7гр | 35% |
| Холестерол 149mg | 50% |
| Натрий 1766mg | 77% |
| Общ въглехидрат 53гр | 19% |
| Диетични фибри 12гр | 41% |
| Протеин 61гр | |
| Калций 163mg | 13% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази сърдечна англо-индийска яхния с едно гърне е сливане на индийски, западни и азиатски вкусове и е много адаптирана към вашите специфични вкусове. Направете го с всяко месо, което харесвате, като пилешко, говеждо, агнешко или овнешко. Няколко рашерчета бекон, добавени в тенджерата, ще придадат на яхнията ви вкусен, богат и опушен вкус. Заредена е със свежи, сезонни зеленчуци за допълнителен вкус и хранителни качества. Чувствайте се свободни да замените любимите си.
Въпреки че англо-индийската яхния не е характерна за всеки сезон, тя е особено страхотна в студен зимен ден. Гответе го в тенджера под налягане или във всяка дълбока тенджера. Списъкът на съставките може да е дълъг, но това е толкова лесно ястие, че дори и начинаещ може да опита ръка и да успее.
Съставки
- 1 кг говеждо месо, на кубчета
- 1-литров запас от говеждо месо
- 3 супени лъжици растително, рапично или слънчогледово олио
- 2 лука нарязани на ситно
- 2 дафинови листа
- 2 звезден анасон
- 6-8 скилидки
- 8-10 пиперки
- 4-5 кардамонови шушулки, разделени
- 2 "пръчка канела
- 2 с. Л. Джинджифилова паста
- 3 с. Л. Чеснова паста
- 2 с. Л. Пшенично брашно
- 1/2 чаша лек соев сос
- 1/2 чаша доматен кетчуп
- 1 супена лъжица сос от червено чили
- 2 големи или 3 средно големи домата, нарязани на ситно
- 1 чаша моркови, на кубчета
- 1 чаша черен грах
- 3 големи картофа, нарязани на 4 парчета всеки
- 1 чаша зелен фасул, нарязан на 1 "парчета
- 1 чаша цветни цветя от карфиол
- 1/2 чаша ряпа, на кубчета
- 1/2 чаша перлен лук
- 2 зелени чили, цепка
- Сол на вкус
Стъпки, за да го направите
Поставете дълбока тенджера на среден огън. Добавете растителното / рапицата / слънчогледовото олио и загрейте.
Сега добавете всичките подправки и соте, докато станат леко по-тъмни и ароматни.
Добавете лука и запържете до златисто кафяво.
Добавете пастите от джинджифил и чесън и зелени чили и запържете за минута.
Добавете брашното и кафявото, като бъркате непрекъснато.
Добавете соевия сос, кетчупа, червения чили сос, доматите и разбъркайте добре. Гответе, докато доматите са леко на каша.
Добавете месото и кафявото.
Добавете запаса, 2 чаши вода и по-твърдите зеленчуци като картофи, репички и моркови и доведете съда да заври. Правим това, защото по-твърдите зеленчуци отнемат повече време за готвене.
Покрийте тенджерата. Намалете котлона до слаб и гответе, докато месото омекне. Това може да отнеме до час. Понякога проверявайте за течност в тенджерата и добавете повече, ако тя е намаляла твърде много. Яхнията трябва да е супа с много сос.
Когато месото се свари, свалете капака и добавете останалите, по-меки зеленчуци. Подправете яхнията със сол и отново затворете съда.
Гответе на среден огън, докато по-меките зеленчуци се сварят, но не прекалено меки. Няма да е необходимо да продължавате да проверявате, за да сте сигурни, че не ги прекалявате; те трябва да са al dente.
Докато зеленчуците се готвят, сложете царевичното брашно в чаша и добавете към него 1/2 чаша вода. Разбъркайте, за да се смесят добре и да се уверите, че няма бучки в сместа. Дръжте настрана, за да добавите към яхнията.
Когато зеленчуците са готови, добавете сместа от царевично брашно и вода в тенджерата и разбъркайте. Гответе още една минута, оставяйки сосът да се сгъсти леко. Изключете топлината.
Сервирайте тръбите горещи с обикновен сварен ориз или хрупкав хляб, ако желаете.
Тагове за рецепти:
- зелен боб
- обяд
- индийски
- зима
