Смърч / Диана Чиструга
- Общо: 85 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 70 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 546 | Калории |
| двайсет и три грама | Дебел |
| седемдесет и четири милиона грама | Въглехидратите |
| деветнайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 546 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 23гр | 29% |
| Наситени мазнини 9гр | 43% |
| Холестерол 137mg | 46% |
| Натрий 224mg | 10% |
| Общ въглехидрат 74гр | 27% |
| Диетични фибри 10гр | 36% |
| Протеин 19гр | |
| Калций 269mg | 21% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пудингите за хляб не са особено фотогенични ястия, но със сигурност се считат за комфортна храна за милиони латиноамериканци. Това ястие дойде в Новия свят с испанските и в наши дни всяка страна или регион има своя специална версия. В Мексико Capirotada се приготвя главно през Великия пост (християнският сезон, който води до Великден) и се яде като десерт, закуска или закуска.
Тази богата версия на Capirotada, с ябълки, пекан, стафиди и много подправки, е пълна с текстура и вкус. Намажете го с бита сметана или щедра лъжица мексикански крема , ако желаете, за да добавите още един ароматен елемент.
Съставки
- 1/4 чаша масло
- 6 чаши мексикански хляб (дневен; болилос, тин дулче или комбинация от двете, нарязани на кубчета)
- 1 1/4 чаши вода
- 1 килограм пилонило (или 2 чаши с тъмно кафява захар)
- 1 чаена лъжичка семена от анасон
- 1 канелена пръчица
- 2 големи ябълки (или 3 малки ябълки, обелени, ядрени и нарязани)
- 1 чаша стафиди (накиснати в топла вода за омекване)
- 2/3 чаши пекан (нарязан)
- 1 супена лъжица портокалова кора
- 1 чаена лъжичка лимонова кора (или липа)
- 1/2 чаша сирене стерео фреско (натрошено)
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1/2 чаена лъжичка смлян карамфил
- 4 жълтъка
- 4 чаши мляко
- 1/4 чаша шери
- 1 щипка сол
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Диана Чиструга
Разтопете маслото на среден огън в голям тиган или соте. Запържете кубчетата хляб до златисто. Заделени.
Смърч / Диана Чиструга
В малка тенджера на среден огън комбинирайте вода, пилонило или кафява захар, семена от анасон и пръчица канела. Загрейте, като бъркате често, докато захарта се разтвори. (Това ще се случи сравнително бързо с кафява захар, но ще отнеме много повече време, ако използвате piloncillo.)
Смърч / Диана Чиструга
След като захарта се разтвори напълно, внимателно сварете сместа, докато течността стане сиропирана - около 6 минути. Свалете сиропа от котлона и оставете настрана.
Смърч / Диана Чиструга
Загрейте фурната си до 350 F.
В голяма купа комбинирайте ябълки, стафиди, пекан, и двата вида кори и стерео фреска. Поръсете смляна канела и карамфил върху горната част на плодовата смес и хвърлете, за да се включат.
Смърч / Диана Чиструга
Добавете пържен хляб и внимателно сгънете всички съставки заедно.
Смърч / Диана Чиструга
Поставете половината от хлябната смес в голям, намазан с масло печене.
Смърч / Диана Чиструга
Изсипете половината от сиропа върху него.
Смърч / Диана Чиструга
Добавете останалата смес за хляб и останалия сироп.
Смърч / Диана Чиструга
Сложете тавичка за печене във фурна и печете за около 35 минути.
Смърч / Диана Чиструга
Разбийте жълтъците до пенеста и гладка.
Смърч / Диана Чиструга
Добавете млякото, шерито и солта; разбъркайте до гладкост.
Смърч / Диана Чиструга
Изсипете тази смес върху частично сварения хляб и печете още 35 минути или докато отгоре стане златисто.
Смърч / Диана Чиструга
Извадете Capirotada от фурната и я оставете да се охлади преди сервиране. Може да се яде или топла, или хладка.
Смърч / Диана Чиструга
Бакшиш
- Съхранявайте на стайна температура в продължение на един ден или така или хладилник и повторно загряване в микровълнова печка преди хранене.
Тагове за рецепти:
- хляб
- десерт
- мексикански
- Коледа
