The Picture Pantry / Гети изображения
- Общо: 3 часа 15 минути
- Подготовка: 3 часа
- Готвач: 15 минути
- Добив: 20 кроасана (20 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 182 | Калории |
| петнайсетгр | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 20 кроасана (20 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 182 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 15гр | 20% |
| Наситени мазнини 8гр | 38% |
| Холестерол 41mg | 14% |
| Натрий 275mg | 12% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 3g | |
| Калций 48mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Всяка класическа френска закуска трябва да включва кроасан. Сервирайте ги със сладко, може дори и малко сирене. Но за един наистина сладък начин да започнете деня, направете го бадемов кроасан.
Тази рецепта за бадемов кроасан е класическата версия на сладкиша за закуска със сладък бадемов пълнеж или frangipane, завъртяна през цялото тесто и гарнирана с препечени бадеми, изпечени точно в горната част.
Съставки
- 4 чаени лъжички моментална суха мая
- 1/2 чаша вода (хладка)
- 3 1/2 чаши хляб брашно (силно)
- 1/2 чаша мляко
- 1/3 чаша захар (гранулирана)
- 3 супени лъжици масло (разтопено и охладено)
- 1 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша масло (омекотено)
- 1/2 чаша frangipane (или пълнеж от сладък бадем)
- 1 яйце
- 2 супени лъжици мляко
- 1/3 чаша бадеми (нарязани)
- 2 супени лъжици пудра захар
Стъпки, за да го направите
Разтворете маята в топлата вода за 5 минути. Добавете хлябното брашно, млякото, захарта, разтопеното масло и солта към разтворената мая и вода и разбъркайте тестото на средна скорост за около 2 минути. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете 1 супена лъжица допълнително брашно наведнъж, докато тестото е достатъчно твърдо, за да поддържа форма.
Оформете тесто на топка и го покрийте свободно с пластмасова обвивка. Оставете го да почине при стайна температура за 30 минути.
Разточете тестото в правоъгълник с размери 10 на 15 инча и след това го покрийте свободно и оставете да втаса за 40 минути.
Намажете правоъгълника с омекналото масло и след това сгънете тестото на трети, като писмо. Превърнете дългия тънък правоъгълник обратно в оригиналния 10-инчов от 15 форми.
Сгънете отново тестото на трети и след това покрийте тестото с пластмасова обвивка и оставете да почива в хладилника за 1 час. Повторете този процес още веднъж.
С остър нож нарежете тестото по диагонал, за да направите 20 триъгълника.
Издърпайте върха на всеки триъгълник опънат, разпределете малка лъжица frangipane върху всеки триъгълник и след това навийте кроасаните нагоре от основата, извивайки краищата леко, за да направите форма на полумесец.
Подредете всеки завършен кроасан върху леко намазнен лист за печене с поне 1 1/2 инча между всеки сладкиш. Покрийте ги свободно с пластмасова обвивка и ги оставете да втасат за 45 минути до 1 час, докато те почти се удвоят по размер.
Загрейте фурната до 375 F.
Разбийте яйцето и 2 супени лъжици мляко заедно, за да направите измиването на яйцето.
Четка измийте с яйца по цялата повърхност на всеки сладкиш и след това ги поръсете с нарязаните бадеми.
Печете кроасаните в продължение на 14 до 16 минути, докато станат подпухнали и до златисто кафяво и бадемите се препекат.
Поръсете пудрата захар върху върховете на топлите кроасани.
Бакшиш
- Както всички кроасани, те се ядат най-добре пресни. Не се държат добре и бадемовата версия не е изключение. Може да управлявате втори ден, ако леко ги затоплите в гореща фурна за около 5 минути.
Тагове за рецепти:
- Тестени изделия
- закуска
- Френски
- Коледа
