От Катрин Моренц от Аахен, Германия (Winter-Minestrone), чрез Wikimedia Commons
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 4 до 6 порции
Чорба е супа, подобна на минестроне, но има много аромати. Той е на доматена основа с нахут и подправки. Някои вариации използват вермицели вместо нахут. Това е добра комфортна храна, която е много популярна по време на Рамадан в Близкия изток.
Съставки
- 1 килограм агнешки филийки или телешко месо от яхния
- 2 глави лук (ситно кайма)
- 3 домата (обелени, семена, след това натрошени)
- 3 моркови (тънко нарязани)
- 2 стръка целина (тънко нарязани)
- 3 средно големи картофи (нарязани)
- 2 ряпа (нарязана)
- 1/4 чаша пресен магданоз (нарязан много фино)
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/4 чаша лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка куркума
- 1/4 чаена лъжичка джинджифил
- 1/4 чаена лъжичка шафран
- 1 1/2 чаши сушен нахут или гарбанзо (накиснати за една нощ)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете месо и зеленчуци (с изключение на доматите) в голяма тенджера. Добавете около 10 чаши вода и донесете до кипене.
Разбъркайте доматите и доматеното пюре. Бъдете много нежни и не бъркайте енергично. Искате ароматът да избяга бавно от доматите.
Добавете нахута, подправките и лимоновия сок. Бавно разбъркайте.
Намалете топлината до ниска и оставете да къкри за около 30 до 35 минути покрито или докато се направи месото и нахутът.
Тагове за рецепти:
- нахут
- предястие
- средноизточен
- предястие
