Mrs_2015 / Гети Имидж
Тази проста рецепта за кралска глазура произвежда бяла, твърда глазура, която може да се използва за украса на бонбони, бисквитки, торти, къщички от натруфен пипер. Кралската глазура изсъхва до много твърда консистенция и няма привлекателна текстура, така че тя трябва да бъде запазена за малки декоративни щрихи или продукти, които не са предназначени за ядене. За лесна за печат версия вижте тази рецепта на Royal Icing.
Гледайте сега: Лесна кралска рецепта за гладене за декориране на бисквитки
-
Отделете яйчните белтъци
Мани Родригес / Гети Имидж
Започнете с отделяне на три яйца. Най-лесно е да отделите студени яйца, но имайте предвид, че яйченият белтък трябва да е на стайна температура за тази рецепта. Уверете се, че в белтъците няма следи от жълтъци. (Можете да изхвърлите жълтъците или да ги запазите за друга употреба). Докато яйчните белтъци се затоплят до стайна температура, пригответе купата на миксера, която ще използвате, като я измиете и изсушите - белтъците от яйцата се представят най-добре, когато върху смесителната купа няма следа от масло или други остатъци.
-
Комбинирайте съставките
ninikas / Гети изображения
В чистата и суха купа на миксер за изправяне поставете яйчните белтъци, 4 чаши пудра захар и ½ чаена лъжичка крем от зъбен камък. Поставете миксера с приставка за размахване и разбийте всички съставки заедно на ниска скорост, докато се комбинират.
Спрете миксера и остържете по страните на купата, за да получите неконкорпорирана пудра захар. За тази рецепта може да се използва ръчен миксер, но вероятно ще отнеме много повече време, за да се получи глазурата до правилната консистенция.
-
Размахване на гладенето до скованост
Victoria1988 / Гети изображения
След остъргване по страните на купата, рестартирайте миксера и разбийте сместа на средна скорост до много гъста, лъскава, твърда и бяла. Това трябва да отнеме около 7 до 10 минути, евентуално много по-дълго с ръчен миксер.
Проверете текстурата, за да се уверите, че е подходяща за вашите нужди. Ако се нуждаете от по-твърда глазура, добавете малко повече пудра захар в този момент.
-
Завършете гладенето
Елизабет Лабо
Кралската глазура изсъхва до много твърда консистенция и тя ще започне да се настройва веднага щом е направена. За да предотвратите втвърдяването на черешката, преди да я използвате, намокрете хартиена кърпа и я поставете върху горната част на черешката в купата. Много е важно да държите черешката покрита! По същия начин, ако използвате сладкарска торбичка и накрайници за тръби с черешката, завъртете плътно задния край на торбата и увийте мокра хартиена кърпа около върха, когато не се използва, така че черешката да не изсъхне на върха.
В зависимост от температурата, влажността и количеството на използваната черешка, кралската глазура трябва да се втвърди в рамките на 15 до 60 минути след нанасяне. Не охлаждайте продукти с втвърдена кралска глазура, тъй като черешката може да стане мека и лепкава.
Преглед на свързани уроци:
