Елейн Лем
-
Как да си направим Rugelach
Елейн Лем
Да направите ружелач у дома е по-лесно, отколкото си мислите. Това отнема време, тъй като тестото трябва да се охлади, след което да се разточи, но полученият сладкиш си заслужава инвестицията във времето. Следвайте тези стъпка по стъпка инструкции със снимки, за да научите как да направите традиционните еврейски бисквитки с ружелач. За тестото ще ви трябва:
- 7 унции / 200 г масло8 унции / 250 г крема сирене1 / 4 чаша захар1 чаена лъжичка ванилия2 чаши брашно
-
Направете крема сирене тесто
В купа за смесване смесете заедно маслото и крема сиренето. Добавете захарта и ванилията и разбъркайте до гладкост. Добавете брашното и разбъркайте леко.
-
Охладете тестото
Елейн Лем
Охладете тестото в продължение на час или повече. Разделете охладеното тесто на четири топки.
-
Разточете тесто в кръг
Елейн Лем
Върху набрашнена повърхност и с помощта на размазана точилка разточете една топка тесто в кръг до дебелина около 1/8 инча.
-
Разстелете или поръсете пълнежа
Елейн Лем
Каквото и пълнене да използвате - независимо дали е шоколад или кайсия - разстелете го в центъра на кръга.
-
Нарежете на клинове
Елейн Лем
Нарежете сладкиша на клинове с форма на пай. Резачката за пица улеснява разрязването на тестото на клинове, но може да се използва и нож. За равномерния ръжелач с размер на ухапване, дебелият край на клина трябва да е широк около 1 до 1 1/2 инча. Ако използвате твърде много пълнеж, той ще изпадне, когато разточите тестото и ще доведе до разхвърляни на вид бисквитки.
-
Навийте клиновете
Елейн Лем
Започнете от широкия ръб на клина и разточете тестото нагоре към точката.
-
Поставете бисквитки върху лист за печене
Елейн Лем
Подредете лист бисквитки с пергаментова хартия. Поставете всяка страна на сладкарски шев върху хартията. Ако не искате да използвате пергаментова хартия, можете да напръскате бисквитен лист с незалепващ спрей за готвене. Ако искате да замразите бисквитките и да ги изпечете по-късно, поставете бисквитките върху пергаментната хартия във фризера.
-
Остъклете ругелаха
Елейн Лем
Намажете всеки сладкиш с яйце измийте и поръсете със захар.
-
Изпечете ругелаха
Елейн Лем
Печете на 350 F / 180 C за 20 до 25 минути или до златисто.
