Дана Галахър / Фотобиблиотека / Гети Имидж
Вероятно сте се опитвали да разтопите масло в микровълновата, само за да приключите с почистването на мазни пръски отстрани и на вратата. Имате не само каша, но и сега вашите измервания може да са изключени, ако сте разтопили определено количество за рецепта.
Причината за тази експлозия на масло е, че докато маслото се загрява, водата се отделя от млечните мазнини. След като достигне определена температура и се прегрява, мазнините отиват да летят. За щастие има чист и безпроблемен начин за топене на масло.
Как да разтопим маслото в микровълновата
Най-лесният начин да разтопите масло без каша е да намалите настройката на мощността на вашата микровълнова фурна (микровълните, които имат функция "разтопено масло", правят това автоматично). Загрявайки го за ограничено време при ниска мощност, маслото ще се загрява по-бавно и е по-малко вероятно да имате експлозия.
- Поставете необходимото количество масло в купа, безопасна за микровълнова фурна, например прозрачна чаша със сладкиш. Пуснете купата в микровълновата и микровълнова за 30 секунди на 40% мощност. Ако маслото не се е разтопило, разбъркайте маслото или върха купата отстрани. Придвижването на несмесено масло наоколо в горещо разтопената част може да завърши процеса на топене без допълнителна топлина. Когато все още има несмесено масло, върнете го в микровълновата печка и загрявайте на стъпки от 10 до 30 секунди с 40 процента мощност, докато напълно се разтопи. Повторете процеса на разбъркване всеки път.
Съвети
- Нарежете пълни пръчици и по-големи парченца масло на по-малки парчета, за да осигурите по-равномерно и по-бързо топене. Загрявайте пълна пръчка с масло, когато има само парченце, останало несмесено; Разбъркването трябва да разтопи остатъка. Винаги използвайте държач за гърне или кухненска кърпа, за да захванете купата, когато е горещо. Преди да усъвършенствате техниката, е разумно да покриете свободно купата с хартиена кърпа или чиния, восък или пергаментова хартия или силиконово печене форма, за да задържи плюенето. Докато капакът ще блокира вашия поглед върху процеса на топене, това ще означава по-малко почистване, ако все още се пръскате. Някои хора са открили, че поставянето на втора малка купа, напълнена с вода в микровълновата, намалява и разпръскването на маслото.
Измервания на стопено спрямо твърдо масло
Когато се нуждаете от конкретно количество разтопено масло за рецепта, не забравяйте да прочетете внимателно списъка на съставките. Твърдото масло се смесва с въздуха, така че обемът на твърдото масло няма да бъде същият, когато се разтопи.
Ако рецептата изисква "1/4 чаша разтопено масло", първо трябва да разтопите маслото. Разтопете малко повече от 1/4 чаша, за да компенсирате въздуха, смесен със студеното масло, след това измерете 1/4 чаша разтопеното масло в течна мерителна чаша.
Когато една рецепта изисква "1/4 чаша масло, разтопено", можете да измерите 1/4 чаша студено, твърдо масло и след това да го разтопите. Измерването на твърдо масло е най-лесно, когато използвате пръчици с масло, защото обвивката удобно показва измервания на супена лъжица.
