Смърч / Диана Rattray
-
Направете разфасовки на дъното на всеки домат
Смърч / Диана Rattray
В салата или сандвич нямате нужда от белени домати. Ако правите пресен доматен сос или задушени домати, доматите трябва да бъдат обелени, обелени и засяти. Резултатът ще бъде по-гладък сос без никакви семена, сърцевина или кори в него. Не се притеснявайте, това е лесен и бърз процес.
Поставете доматите върху дъска за рязане, от страната на стъблото надолу. Нарежете плитка X на дъното на всеки домат. Ако планирате да ядете доматите, можете да го направите сега или да го направите по-късно, когато премахнете кожата и / или семената.
-
Поставете домати във вряща вода
Смърч / Диана Rattray
С помощта на щипци или нарязана лъжица поставете домати, два или три наведнъж, във бързо вряща вода. Оставете доматите да ври около 15 до 25 секунди. Кожите просто трябва да започнат да се разделят около „X.“ Не оставяйте доматите във водата за повече от 60 секунди. В противен случай доматите ще бъдат леко сварени.
-
Поставете домати в ледена вода
Смърч / Диана Rattray
С помощта на щипци или нарязана лъжица прехвърлете доматите от врящата вода в голяма купа с ледена вода. Потопете ги напълно в ледена вода. Повторете стъпки, докато всички домати са в ледената вода, готова за обелване.
-
Как да обелите домати
Смърч / Диана Rattray
Когато доматите са напълно изстинали, ги извадете от ледена вода и ги изсушете. Започвайки от „X“, започнете да обелвате доматената кожа далеч от „X“. Ако е необходимо, използвайте малък остър нож, за да обелите кожата. Ако предпочитате, стрийте доматите сега, ако не сте направили стъпка 1 (използвайки същата техника). Нарежете внимателно, тъй като вареният домат може да е по-крехък.
-
Как да семената домати
Смърч / Диана Rattray
За да семената доматите ги нарежете наполовина напречно. Нарежете внимателно, тъй като обелените домати са изключително хлъзгави. Извадете семената с малка мерителна лъжица или с пръсти. Ако правите супа или сос, поставете изхвърлените парчета домат, кори и семена в сито над купа, за да хванете излишни сокове. Използвайте соковете във вашата рецепта или хладилник или замразете за друга употреба. Ако останат твърди парчета сърцевина, изрежете ги и изхвърлете.
-
Доматите са готови за употреба
Смърч / Диана Rattray
Пресните обелени домати са готови да се използват в любимите ви рецепти, включително салати, сосове или градинско свежо гаспачо. Ако предпочитате, можете да обелите, сърцевината и да засяете голяма партида домати в разгара на сезона на доматите. Поставете подготвените домати в етикетирани торбички с цип и ги замразете. Торбичките се подреждат добре във фризера и лесно се размразяват под студена течаща вода. Изваждайте торбичка от фризера, когато пожелаете сладкия вкус на летните домати.
