Селвин / Гети изображения
- Общо: 7 часа 20 минути
- Подготовка: 7 часа
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4-6 порции (4-6 порции)
Идеалният спътник на Chole (нахут къри), популярно северноиндийско ястие, Bhaturas се яде най-добре, тъй като са направени и тръби горещи. Те приличат много на бедните, с изключение на тези, които са безквасни и по-малки. Тъй като Bhaturas изисква тестото да се остави да втаса за 5 до 6 часа, най-добре е тестото да се подготви предварително. Тази рецепта ще направи достатъчно за обслужване на 3 души.
Съставки
- 2 чаши брашно универсално
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаша кисело мляко
- 3/4 чаена лъжичка сол
- Олио за готвене (за пържене)
Стъпки, за да го направите
Сложете брашното, бакпулвера, солта и киселото мляко в голяма купа за смесване. Измийте добре ръцете си и изсушете добре.
Смесете съставките на ръка и омесете, докато се образува гладко тесто. Покрийте със залепващ филм и дръжте на топло, тъмно място поне 5 до 6 часа.
След 5 до 6 часа тестото ще се вдигне и ще стане пухкаво. Извадете прилепналия филм и пробийте тестото, за да отстраните излишния въздух от него. Омесете отново, докато тестото стане гладко и еластично.
Разделете тестото на няколко топчета с еднакъв размер.
Поставете олиото за готвене да се загрява в голям, дълбок съд, на среден огън. Също така подгответе чиния или голяма купа, в която да поставите сварените Bhaturas за източване, като го облизвате с хартиени кърпи.
Леко брашно чиста, суха подвижна повърхност и поставете една топка върху нея. Разточете в кръгла форма с диаметър 6 ". Можете също така да разточите топката в дълга овална форма със същия размер.
За да проверите дали маслото е горещо, пуснете в него малка топка тесто. Ако топката бързо се издигне до повърхността на маслото и кисне, маслото е готово.
След като маслото е достигнало правилната температура, добавете към него внимателно разточена Бхатура, за да избегнете пръски горещо масло. След 5 до 7 секунди завъртете внимателно с нарязана лъжица. Изчакайте още 5 до 7 секунди и натиснете леко в центъра на Bhatura с нарязаната лъжица. ще накара да се надуе като топка! Продължавайте да пържите и обръщате внимателно, докато двете страни са златисти. Изцедете и извадете от маслото, когато е готово, и съхранявайте в купа / чиния върху хартиени кърпи.
Сервирайте тръбопроводите горещо с Chole!
Тагове за рецепти:
- хляб
- обяд
- индийски
- семейна вечеря
