Как да приготвим горчив пъпеш

• Как да приготвим горчив пъпеш (Foo Gwa)

  

  Aparna Balasubramanian / Гети изображения

  Докато горчивият пъпеш е един от любимите ни китайски зеленчуци, като килантро, това е придобит вкус! Ето прости съвети за приготвяне на горчив пъпеш, който да използвате в пържени картофи и други китайски ястия. Ако сте истински почитател на това веге, можете да пропуснете парболирането на пъпеша, което е направено така, че да направи неговия подчертан вкус по-малко надмощен.

• Нарежете горчивата пъпеш

  

  Чарлс Имстепф / Гети Имидж

  Донесете голям съд с вода до кипене. Нарежете краищата на горчивия пъпеш и нарежете наполовина по дължина. Не го обелвайте, кожата е годна за консумация. Ако не планирате да препъвате горчивите си пъпеши, можете да пропуснете вряла вода.

• Отстранете семената

  

  Ефрен Паел / EyeEm / Гети изображения

  Извадете семената и белия корен от средата на пъпеша с малка лъжица.

• Нарежете горчивия пъпеш

  

  dapple dapple / Гети изображения

  Нарежете пъпеша по диагонал на тънки, 1/4-инчови филийки.

• Парболиране на пъпеша

  

  седмочисленик / Гети Имидж

  Поставете нарязания горчив пъпеш във врящата вода и задушете, докато стане просто омекнал (две до три минути). След това го източете. Парболирането частично готви горчивия пъпеш, както и намалява силния му горчив вкус. Ако пропуснете тази стъпка, ще искате да разбъркате-изпържете горчивия пъпеш по-дълго: около три минути, докато започне да омеква.

• Използване на горчив пъпеш

  

  GYRO PHOTOGRAPHY / amanaimagesRF / Гети изображения

  Добавете горчивия пъпеш в последните етапи на бъркане. В тази рецепта за свинско месо с горчив пъпеш се бърка за минута и след това се къкри със свинско и китайски черен боб в пилешки бульон. Ярко изразеният аромат на черния боб помага да се противодейства на силния вкус на горчив пъпеш. Горчивият пъпеш също може да бъде на пара. Популярно ястие се състои в пълнене на горчивия пъпеш със смес от смляно свинско месо и подправки, след това го задушавайте за 20 минути и гарнирате със сос, приготвен с китайски черен боб.