Томас Барвик / Digital Vision / Гети изображения
Някога се чудите как готвачите получават тази красива коричка на рибните си филета? Не е трудно да направите, след като научите няколко съвета:
- Уверете се, че тиганът ви се нагрява. Искам да кажа наистина горещо, като при загряване на силен огън за поне 3-5 минути. Само тогава добавяте масло или масло. Когато маслото или маслото се загреят, плъзнете в рибните филета. Ако са тънки, можете да поддържате топлината висока. Ако те са дебели, го намалете толкова ниско, колкото средно за пържола, средно високо за маслено филе. Не се забърквайте с това! Постоянното обръщане е смърт до добра кора. Оставете рибата да се готви. Ако го направите, тогава ще се образува коричка и филето ще се освободи лесно, когато го обърнете. Веднъж. Веднъж, казвам ви! Нека първата страна сготви две трети от филето. След това обърнете, за да завършите останалото. Поставете по-хубавата страна с лицето нагоре върху чинията. Последно нещо: Когато сте отишли на цялата тази работа за хубаво търсене, сложете соса си под рибата. Поставянето му отгоре ще го съсипе.
