Карл Тремблей / Гети изображения
-
Поставете дървените стърготини в пушача
Поставете дървените стърготини в основата за пушачи. Смърч / Джесика Харлан
Използването на пушач от печка за готвене на храни е безопасно, лесно и бързо. Този урок ви показва как да пушите сьомга, но след като научите основния метод, можете да пушите други видове риба, месо или зеленчуци. Ние използваме Camerons Stovetop Smoker, така че ако използвате различен вид пушач, консултирайте се с инструкцията за употреба, за да се уверите, че методът е същият.
Поставете дървени стърготини в малка купчина в основата на пушача. За да пушите повечето храни, няма да ви трябват повече от супена лъжица чипс. Не забравяйте да използвате дървени стърготини, създадени специално за пушачи на печки. Тези чипове се предлагат на малки парченца, почти като дървени стърготини. Поставете тавата за капене върху чиповете. Можете да покриете тавата с алуминиево фолио (не забравяйте да оставите дупките в ъгъла на пушача непокрити) или да я напръскате с незалепващ спрей за готвене за лесно почистване. След това поставете шкафа за готвене (можете също да го напръскате със спрей за готвене) върху тавата за капене.
-
Поставете храната на стелажа
Поставете храната на стелажа. Смърч / Джесика Харлан
Поставете филетата от сьомга върху стелажа за готвене. Овкусете филетата със сол и черен пипер или по желание ги намажете със сос за готвене, като сос терияки, соев сос или сос за барбекю. (На тази снимка четкаме филетата от сьомга със сос teriyaki)
-
Започнете процеса на пушене
Започнете процеса на пушене. Смърч / Джесика Харлан
Поставете пушача върху горелката на печката и затворете частично капака, оставяйки отворени няколко сантиметра. Включете топлината на средна и гледайте да се появи дим, който трябва да отнеме две до три минути. Когато се появят първите изпускания на дим, затворете напълно капака на пушача и настройте таймера за 17 минути. Нормално е малко дим да избяга от ръба на капака на пушача.
-
Завършете готвенето на сьомгата
Завършете готвенето на сьомгата. Смърч / Джесика Харлан
Сготвянето на сьомгата трябва да отнеме от 17 до 20 минути, в зависимост от дебелината на филетата и желаната степен на готовност. Отворете пушача и извадете сьомгата. Ако сьомгата не е сготвена достатъчно по ваш вкус, можете да я довършите във фурна с 350 F, като проверите след 5 минути.
