Александър Хасенщайн / Гети Имидж Новини / Гети Имидж
Дегустацията на бира може да бъде много полезна. Когато срещате нови стилове или марки, това помага да знаете какво да търсите в нова бира, както и как да я оцените. Отделете време и поработете върху аспектите на варенето един по един. Ето как:
Налива се бирата
Външен вид
Обърнете внимание дали главата е гъста или тънка. Понякога главите се описват като скалисти, ако са особено гъсти с потапяния и върхове, образуващи се като някои от мехурчетата изскачат. Цветът на главата също си заслужава да се отбележи и може да варира от чисто бяло на Pilsners до светло или средно кафяво на някои стилове и портиери.
Разгледайте външния вид на самата бира. Дръжте чашата до светлината и отбележете цвета и дали е мътна или бистра.
аромат
Обърнете внимание дали мирише предимно на хмел или малц. Най-общо казано, светлите бири ще миришат повече на хмел, докато по-тъмните бири са с подчертан аромат на малц, печено, шоколадово или кафе. Много от хората имат трудно да пресекат пикантността или плододаването от дрождите си. Отделете време с аромата. Опитайте се да направите три добри смъркания преди първата глътка. Ако си правите бележки, спрете да пишете впечатленията си преди първата глътка да ви разсее.
Първа глътка
Когато правите първата глътка, опитайте се да отбележите първоначалното усещане, тъй като бирата влиза в устата ви. Помислете дали е сладко, горчиво или нещо друго. Бирата, особено алеята, може да бъде много сложна. Може да има голяма разлика между първия вкус и финала.
вкусовото възприятие
Това е текстурата на бирата или как тя се чувства физически в устата ви. Бирата варира от копринено сухи ивици до гъсти и дъвчащи шотландски алеси до тънки и газирани берлинги Вайсе. Това е важна характеристика на една бира.
завършек
Обърнете внимание на постоянните вкусове, след като погълнете напитката. Често тя може да бъде горчива от хмела или дълготрайна малцова сладост. Спрете преди следващата си напитка и се опитайте да запишете всичко, което току-що открихте. Опитайте се да потвърдите всичко с втората си напитка или вижте дали трябва да преосмислите заключенията си.
Стилове
Има много вариации от една бира до друга по отношение на това, което е "правилно", стилистично казано.
Съвети
- Не вкусвайте нови бири с храна или скоро след ядене. Постоянните аромати от храната могат значително да повлияят на вашето впечатление от brew.Очистете небцето си с вода. Крекерите или сиренето са добре, но трябва да запомните, че дори тези храни могат да повлияят на видимите аромати на бирата. Ако дегустирате няколко различни бири, нека цветът да бъде вашето ръководство. Най-добре е да вкусите от светло до тъмно.
