Немският спакет е малки кнедли. Spaetzle не е трудно да се направи, но може да отнеме малко време, когато се направи напълно на ръка. Ветеранските производители на спагети използват специална преса за спакет, за да оформят малките кнедли.
-
Вкусен домашен немски спагети (немски кнедли)
Гети изображения
Това, което следва тук, са два метода за приготвяне на немски спакет; първият използва дъска за спакет и специален нож, вторият показва как да оформите кнедли с помощта на гевгир.
-
Spaetzle Board и нож
Дж. Макгавин
Spaetzlebrett или дъска има дръжка и скосен ръб, който докосва врящата вода. Това прави Spaetzle да се откачи от дъската по-добре.
-
Съставки за тестото
Гети изображения
Тестото за спакет се състои от брашно, сол и яйца, със или без вода или мляко. Няма точни пропорции, но добра отправна точка е:
- 1 килограм брашно5 яйца¾ чаша вода1 чаена лъжичка сол
или на човек
- 1 чаша брашно1 яйце2 супени лъжици вода1 / 4 чаена лъжичка сол
За традиционалистите оставете тестото чисто.
За по-приключенски готвачи я овкусете с любимите си нарязани пресни билки или подправки. Копър, магданоз, розмарин, чесън, лук на прах и чили на прах са чудесни възможности.
Можете да станете толкова креативни, колкото искате с добавките. Вместо вода добавете сок от цвекло или моркови. И двете добавят страхотен вкус и разкошен цвят.
Добавянето на пюрета като прясна тиква или тиква от бутер също са чудесни възможности. За по-ярък вкус смесете в тестото няколко чаени лъжички пресен лимон или портокалова кора.
-
Смесване на тестото
Дж. Макгавин
Замесете тестото няколко минути до гланциране. Тестото трябва да е по-влажно от тестото за брауни, но не толкова влажно, колкото тестото за палачинки.
-
Потапяне на вашата дъска
Дж. Макгавин
Потопете дъската си във вряща вода, за да помогнете на тестото да се плъзне, когато правите юфка.
-
Разпределяне на тестото върху дъската
Дж. Макгавин
Разстелете малко тесто на тънък слой върху дъската, както е показано. Тестото трябва да е с дебелина около 1/8 до 1/4 инча.
-
Направете юфка да се откачи от дъската
Дж. Макгавин
Използвайки плоския ръб на ножа Spaetzle и малко завъртете към китката, разточете малки парченца тесто надолу по дъската и във водата. С практиката това може да мине бързо.
-
Готвене на Spaetzle
Дж. Макгавин
Гответе юфката във вода, която не е съвсем кипяща. Извършват се, когато изплуват на върха. Извадете ги и ги поставете в топла купа. Започнете още един кръг с юфка и продължете, докато тестото се използва.
Spaetzle може да се намаже с масло преди сервиране или да се смеси със сирене, гъсти парченца бекон и кафяв лук и печен. Те имат страхотен вкус със сос.
-
Правене на спартс с гевгир
J.McGavin
Можете също така да използвате гевгир с квадратни или кръгли отвори, за да направите Spaetzle. Изсипете лъжица тесто през гевгира във врящата вода, като използвате гърба на лъжицата.
-
Сервиране на Spaetzle
Гети изображения
Готов за ядене Spaetzle. Заравям!
