Лулу Дюран Фотография / Гети Имидж
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 до 6 порции
Тази рецепта за японски чирашизуши, известна като разпръснати суши, се сервира в чинии или в купички с цветни гарнитури.
Често се готви за празнуване на специални поводи, като фестивали, рождени дни и т.н. Не се ограничавайте от предложените тук гарнитури. Използвайте въображението си, за да създадете ястие, подходящо за вашето небце.
Съставки
- 2 1/4 чаши японски ориз
- За суши оцет:
- 1/4 чаша оризов оцет
- 2 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка сол
- За гарнитурата:
- 8 сушени гъби шийтаке (рехидратирани в 2 чаши топла вода, запазете водата за готвене)
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаена лъжичка мирин
- 3 големи яйца
- 1 1/2 чаена лъжичка захар
- 1 краставица (юлия)
- 2 унции имитация на раци (нарязани)
- 1/2 фунт сашими / суши клас риба тон (нарязан и маринован в 2 супени лъжици соев сос и малко по желание уасаби)
- Гарнитура: 2 чаени лъжички семена от бял сусам
Стъпки, за да го направите
Направете ориза
Съберете съставките.
Сложете ориз в голяма купа и го измийте със студена вода. Повторете измиването, докато водата стане почти бистра. Изцедете ориза в гевгир и оставете настрана за 30 минути.
Поставете ориза в готварска печка за ориз и добавете около 2 1/3 чаши вода. Оставете ориза да се накисва във водата поне 30 минути. Стартирайте готварската печка.
Направете суши оцет
Съберете съставките.
В малка тенджера смесете оризов оцет, захар и сол. Сложете тигана на слаб огън и загрейте, докато захарта се разтвори. Охладете оцетната смес.
Разстелете горещия задушен ориз в голяма чиния или голяма купа. Поръсете сместа с оцет върху ориза и бързо разбъркайте в ориза, използвайки шамоджи (оризова шпатула).
Пригответе гарнитурата и омлетите
Съберете съставките.
Междувременно отстранете стръковете от шийтаке и нарежете на ситно. Загрейте 2/3 чаша от запазената вода, използвана за рехидратиране на шиитаке в среден тиган.
Добавете шийтаке, соев сос, 1 супена лъжица захар и мирин. Варете шийтаке на слаб огън, докато течността почти изчезне. Заделени.
Направете омлета, като разбиете яйца в купа с 1 1/2 чаена лъжичка захар. Смажете средно тиган и изсипете лъжичка яйчена смес и направете тънък омлет като креп. Продължете, докато сместа изчезне. Нарежете омлета на тънки ивици.
Сервирайте ориз за суши в голяма чиния или отделни купи. Разстелете къкри шийтаке, краставица, имитиращо месо от раци и омлет ивици върху ориза. Поставете отгоре риба тон сашими. Гарнирайте със сусамовите семена.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- суши
- купа с ориз
- мушкам
- предястие
