Хелена Херког / EyeEm / Гети Имидж
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 16 клина
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 655 | Калории |
| четиресет и една грама | Дебел |
| шестдесет и осем гр | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 16 клина | |
| Сума на порция | |
| Калории | 655 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 41гр | 53% |
| Наситени мазнини 6гр | 29% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 33mg | 1% |
| Общ въглехидрат 68гр | 25% |
| Диетични фибри 8гр | 29% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 106mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези печени картофени клинове са лесни за приготвяне и са по-здравословна алтернатива на пържените картофи. Известен също като пържени пържени картофи, картофените клинове могат да бъдат модифицирани така, че да са по-чисти или по-пикантни с няколко изменения.
Няколко неща, които трябва да имате предвид, когато избирате картофи за тази рецепта (и други). Точно като ябълките, картофите са предразположени към синини, така че боравете с тях внимателно и ги съхранявайте на хладно, тъмно и добре проветриво място (не в хладилника). Картофите, съхранявани на място, което е твърде горещо, ще загубят естествената си сладост, тъй като захарта ще се превърне в нишесте.
Когато купувате картофи, изберете чисти, гладки, твърди картофи. Изберете картофи, които са приблизително еднакви по размер, за да гарантирате, че ще се готвят равномерно. Опитайте се да изберете картофи с правилна форма (такива без много бучки и неравности), за да избегнете излишните отпадъци при обелването.
И никога не използвайте увяхнали картофи или такива с набръчкани кожи, меки тъмни петна, нарязани повърхности или зелени площи. Зелените петна означават, че картофът е бил изложен на светлина. Най-добре е да отрежете всякакви петна преди готвене, за да премахнете горчивината.
Някои картофи са по-сладки от други; например картофите с червена кожа, които имат по-бяла плът, са по-сладки от кафявите сортове ръж. Експериментирайте с различни видове картофи, за да намерите любимите си (само имайте предвид, че различните цветове означават различни вкусове и резултати).
Съставки
- 4 средни ръждиви картофа, настъргани и изплакнати
- 3 супени лъжици зехтин
- 4 скилидки чесън, смлян и пюре срещу дъската за рязане с плосък нож
- 1/2 чаена лъжичка изсушен розмарин, нарязан на ситно
- 1/2 чаена лъжичка сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 425 F.
Нарежете всеки картоф наполовина по дължина. Нарежете всяка половина, по дължина, на четири еднакви по размер клинове.
Добавете картофените клинове в голяма купа за смесване с останалите съставки. Хвърлете внимателно, за да покриете равномерно картофите.
Подредете тава с лист с фолио.
Поставете картофените клинове, кожата отстрани надолу, върху фолиото. Не забравяйте да разпределяте равномерно, така че те се готвят равномерно.
Печете за 35 минути или докато се покафене добре, коричкайте по краищата и омекнете.
Сервирайте веднага, а по желание поръсете с още сол.
Рецепти и вариации
За по-тънки, по-ясни пържени картофи нарежете всеки картоф на 16 клина. Печете на 400 F за 45 до 50 минути, като се обръща веднъж.
За да направите пикантни картофени клинове, хвърлете намазаните с масло картофи с 1 чаена лъжичка чили на прах, 1 чаена лъжичка червен пипер и 1/4 чаена лъжичка чесън на прах. Добавете сол на вкус.
За да направите картофени пармезани от пармезан, хвърлете картофените покрития с 3 супени лъжици настърган пармезан, 1/4 чаена лъжичка чесън на прах и 1/4 чаена лъжичка червен пипер. Добавете сол на вкус.
Тагове за рецепти:
- Зеленчукова страна
- гарнитура
- американски
