Мири Ротковиц
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 8 до 10 порции карфиол
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 105 | Калории |
| 9грам | Дебел |
| 5 гр | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 8 до 10 порции карфиол | |
| Сума на порция | |
| Калории | 105 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 9гр | 12% |
| Наситени мазнини 1гр | 7% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 258mg | 11% |
| Общ въглехидрат 5гр | 2% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 20mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
В тази кошерна рецепта за карфиол със златисто подправка, куркумата превръща карфиола с красив златист оттенък, докато захарта, морската сол и подправките придават сладък и пикантен вкус на ястието. Тази зеленчукова гарнитура е отлично допълнение към менютата Шабат или Пасха (както и веган), особено ако сте почитател на печен карфиол с къри.
Уверете се, че не използвате подправки, които се считат за kitniyot (а не кошерни за Пасха), ако правите карфиол за хранене на седер.
Съставки
- 2 глави карфиол (натрошен на цветя)
- 2 чаени лъжички захар
- 1 чаена лъжичка морска или кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка лук на прах
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1/4 до 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1/3 до 1/2 чаша зехтин екстра върджин
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 F. Линия два големи рамкирани листа за печене с пергаментова хартия. Поставете цветните цветя от карфиол в голяма купа.
В отделна малка купа разбийте заедно захарта, солта, лука на прах, чесъна на прах, червения пипер и куркумата. Бавно изсипете зехтина, като разбъркате заедно, за да се съчетаят.
Изсипете сместа от подправки и масло равномерно върху цветните цветя от карфиол и хвърлете добре до козината. Ако имате много голямо количество карфиол, наръсете с още 1 до 2 супени лъжици зехтин и хвърлете отново, за да сте сигурни, че всичко е покрито със сместа.
Поставете карфиола върху подготвен лист за печене и печете във фурната в продължение на 30 минути, като разбърквате веднъж или два пъти по време на готвене или докато се свари.
Съвети
- За куркумата започнете с 1/4 чаена лъжичка и след това опитайте маслената смес; ако искате малко повече аромат и цвят, добавете допълнителните 1/4 чаена лъжичка. Ако главите от карфиол са много големи, удвоете сместа с подправките и използвайте 1/2 чаша масло. Добавете още олио (супена лъжица или 2) преди печене, ако смятате, че карфиолът изглежда малко сух. Ако предпочитате малко карамелизиране на карфиола си, можете да го печете на по-висока температура. Просто не забравяйте да го следите, тъй като захарта в сместа от подправки може да я направи по-податлива на изгаряне. Добро решение е да приготвите карфиола, докато не се доближи до предпочитаната ви текстура, след това вдигнете фурната до 400 или 425 F, за да завършите готвенето и да насърчите карамелизирането. Тази рецепта не е необходимо да се сервира само като гарнитура; той също е прекрасен като част от купа с ориз, отгоре на чиния с хумус, пълнен вътре в пита и дори служи като гарнитура към пюриран карфиол.
Направете го ядене
За меню, подходящо за Пасха, започнете с паревата версия на супа от печени моркови, ябълки и целина. Сервирайте карфиола наред със сухар и киноа с рукола, тиква от бутер и цитрусов винегрет. Завършете с лек и освежаващ гранат от нар.
Тагове за рецепти:
- карфиол
- гарнитура
- кошер
- отново на училище
