Майкъл Маркунд / Гети Имидж
Цъфтящите чайове са известни още като "цветни чайове", "цъфтящи чайове", "дисплейни чайове", "чайове за цветя от занаяти", "ръчно пришити чайове" или "ръчно завързани чайове".
Външен вид
Цъфтящите чайове се отбелязват повече заради външния си вид, отколкото заради аромата си. Обикновено са направени от чаени листа (предимно чаени пъпки), които са пришити на ръка във форма като сфера / кълбо, праскова, овал, диск, розета, гъба, шишарка или сърце. Чаените листа понякога се притискат плоски, преди да бъдат пришити в триизмерни форми и могат да имат остатъчна текстура / отпечатък, ако са били притиснати между парчета плат или хартия.
Много съвременни цъфтящи чайове съдържат едно цвете или множество цветя вътре в снопчето чаени листа. Въпреки това, не всички цъфтящи чайове съдържат действителни цветя - името "цъфтящ чай" може да се отнася и до отварянето на чаените листа по време на инфузия. Общите цветя в цъфтящите чайове включват карамфил, хризантема, глобус амарант, хибискус, жасмин, невен, лилия, османтус и роза. Цветовете, използвани в цъфтящите чайове, са безопасни за храна / ядливи цветя.
Когато цъфтящите чайове се вливат, те се отварят в различна форма. Това може да е по-голяма сфера, формата на кошница, форма на гирлянди или различни други форми. Въпреки че те обикновено се отварят постепенно, някои цъфтящи чайове имат цветя, които са пришити в кичур или гирлянд, който се отваря бързо, изскачайки от листата на чая, след като листата на чая се омекнат и отворят достатъчно от горещата вода. Тези видове цъфтящи чайове са склонни да бъдат ефектни и драматични в сравнение с по-традиционните им колеги.
Поразителните изяви на цъфтящи чайове ги превърнаха в малко явление в YouTube; търсене в YouTube ще даде доста видеоклипове, показващи процесите на цъфтеж на различни цъфтящи чайове.
вкус
Повечето цъфтящи чайове имат доста неутрален аромат, който може да се определи като леко флорален или растителен. Това е така, защото процесът на оформяне компрометира вкуса на чая. Някои цъфтящи чайове са ароматизирани с цветя на жасмин или овкусени по друг начин, за да компенсират липсата на аромат в чаените листа. Най-общо казано, цветята, съдържащи се в повечето цъфтящи чайове, не допринасят много за аромата, въпреки че цветя като хризантема, жасмин и роза могат да бъдат вкусени в някои случаи.
история
Прости видове оформени и ръчно завързани чайове се правят в Китай от стотици години. Въпреки това, по-елегантните стилове на цъфтящи чайове, разработени в Китай през излишните 80-те години. През последните години цъфтящите чайове станаха много популярни в Северна Америка и Европа. Сега те се произвеждат в няколко части на Китай (по-специално Анхуи, Фуджиан и Юнан).
Как се правят цъфтящи чайове
Цъфтящите чайове обикновено се правят от нежните пъпки на чаеното растение. По-специално във Фуджиян те често се правят с сортове бял чай, които имат дълги, меки пъпки.
Листата се обработват в чай (обикновено зелен чай, но понякога бял чай или черен чай), след това се навлажняват и оформят на ръка. С помощта на безопасна за храните връв, снопове с около 20 листа се пришиват във форма, често около едно или повече цветя. Те могат да бъдат увити в плат, докато изсъхнат - това им помага да поддържат по-добре формата си.
Как да варите цъфтящи чайове
Цялата идея зад цъфтящите чайове се наслаждава на външния им вид, така че съдът за варене на стъкло е най-добрият избор, последван от прозрачна пластмаса. (Все пак сериозно - стъклото е много по-добро!) Ако нямате прозрачен стъклен чайник, това е ОК. Можете също така да използвате голяма чаша за вино или чаша, за да си приготвите цъфтящия чай.
Въпреки че повечето зелени и бели чайове имат най-добър вкус, когато са потопени във вода, която е под кипене, цъфтящите чайове имат по-слабо изразен аромат и са идеално фини, когато са потопени във вряща вода. Всъщност врящата вода (или почти вряща вода) може да бъде по-добра за подпомагане на цъфтящите чайове да „цъфтят“. По подобен начин, докато повечето зелени чайове са чувствителни към прекаляване, много цъфтящи чайове могат да се стръмнат дълго (20 минути или повече), без да се горчи. Тази проста и гъвкава подготовка ги прави чудесен избор за сервиране на събирания.
